Resep Ikan Bandeng Bumbu Bali yang Pedasnya Bikin Ngiler

1. 3 ekor ikan bandeng
2. 10 buah cabai merah
3. 8 siung bawang merah
4. 5 siung bawang putih
5. 3 butir kemiri
6. 1 ruas jahe
7. 1 butir asam jawa
8. 5 buah cabai rawit merah
9. 1 sdm kecap manis
10. 1 sdt garam
11. 1 sdt penyedap
12. 100 ml air

1. Potong ikan bandeng, lalu dicuci bersih. Letakkan ikan bandeng ke dalam wadah, lalu marinasi dengan air jeruk nipis selama 5 menit.
2. Blender bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, kemiri, jahe, dan cabai rawit merah sampai halus. Setelah bumbu halus, lalu matikan blender.
3. Di dalam wajan, panaskan cukup banyak minyak, lalu goreng ikan bandeng sampai kering. Sesudah ikan bandeng kering, lalu angkat dan tiriskan.
4. Selanjutnya, tumis bumbu halus di minyak secukupnya sampai harum matang. Masukkan air secukupnya lalu biarkan mendidih.
5. Setelah mendidih, lalu bumbui dengan garam dan penyedap. Aduk rata, lalu koreksi rasanya. Bila dirasa sudah pas, masukkan ikan bandeng goreng, lalu aduk rata.
6. Masak ikan bandeng bumbu bali sampai matang dan bumbunya meresap. Jika sudah matang, lalu matikan api dan tiriskan.
7. Ikan bandeng bumbu bali siap disajikan.

1. Goreng ikan bandeng dalam keadaan minyak sudah benar-benar panas. Dengan begitu, ikan bandeng tidak lengket maupun hancur saat digoreng.
2. Untuk mencegah minyak meletup, goreng ikan bandeng dengan tambahan sedikit tepung terigu. Sebab, tepung terigu memiliki kelebihan menyerap air pada bahan ikan goreng.
3. Gunakan ikan bandeng yang fresh untuk menghasilkan masakan bandeng bumbu bali yang sedap. Ikan bandeng fresh punya ciri-ciri aroma amis yang segar dan bentuk ikan yang terlihat segar.
4. Kalau kamu suka pedas bisa tambahkan cabai rawit merah ke dalam masakan bandeng bumbu bali. Jumlahnya sesuaikan saja menurut selera.
5. Mengingat sudah digoreng sampai kering tak perlu memasak bandeng bumbu bali terlalu lama karena rentan hancur. Pastikan masaknya menggunakan api sedang cenderung kecil saja agar bumbunya meresap secara optimal.

Ikan bandeng bumbu bali merupakan menu masakan yang bisa kamu jadikan sebagai ide sajian lauk di rumah. Cara masaknya simpel dan rasanya pedas gurih siap meningkatkan nafsu makan kamu.