Resep Bandeng Goreng Crispy Tanpa Duri, Dicocol Sambal Bawang
Ikan bandeng merupakan ikan air laut yang gurih dan lembut banget dagingnya, tapi di sisi kenikmatan ikan bandeng terkadang suka terjebak dengan duri-duri halus yang ada pada dagingnya. Oleh sebab itu, kamu harus mencoba mengolah bandeng tanpa duri biar acara makan kamu tidak terganggu.
Sekarang banyak penjual ikan yang sudah mencabut duri bandeng, jadi kamu gak perlu khawatir takut tersedak duri ikan lagi ya. Nah, olahan bandeng yang sangat sederhana tapi nikmatnya berlipat yaitu bandeng goreng crispy spesial sambal bawang. Yuk, disimak cara membuat bandeng nikmat berikut ini!
Bahan yang Diperlukan
Bahan bandeng goreng crispy :
- 300 gram ikan bandeng cabut duri
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada putih bubuk
- 1 sdt bawang putih dihaluskan
- 1 butir telur
- Sejumput garam
Bahan-bahan tepung bumbu :
- 5 sdm tepung terigu protein sedang
- 3 sdm tepung maizena
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt lada putih bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Bahan-bahan sambal bawang :
- 2 genggam cabe rawit merah
- 1 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt penyedap
- 1 sendok sayur minyak goreng panas
Cara Membuat
- Cuci bersih bandeng tanpa duri, lalu bumbui dengan garam, lada bubuk, dan bawang putih halus, ratakan, marinasi selama 15 menit.
- Kocok telur, beri sejumput garam, sisihkan sebagai pencelup.
- Campurkan tepung terigu, maizena, garam, lada bubuk dan bawang putih bubuk, aduk rata.
- Gulingkan bandeng ke campuran tepung bumbu tersebut hingga rata ke semua bagian ikan.
- Lalu celupkan ke kocokan telur, gulingkan kembali ke tepung bumbu lagi hingga rata dan keriting.
- Panaskan minyak, goreng ikan bandeng tepung dengan api sedang, sambil dibolak balik dan kering kulitnya berwarna kuning keemasan, angkat dan tiriskan.
- Untuk sambal bawang, ulek halus cabai rawit, bawang putih, bawang merah, beri garam, gula pasir dan penyedap, ulek lagi.
- Siramkan satu centong minyak panas ke dalam sambal, aduk rata.
- Sajikan ikan bandeng goreng crispy tanpa duri bersama sambal bawang dan sayur lalapan selagi hangat.
Tips dan Penyajian
Tips membuat bandeng goreng crispy nikmat yaitu :
- Pilih ikan bandeng segar yang sudah dicabut duri dan dibuang isi perutnya.
- Untuk menghilangkan bau amis, kamu bisa menambahkan perasan jeruk lemon atau nipis saat mencuci ikan bandeng.
- Baluri ikan dengan tepung secara merata, tapi gak perlu ditekan-tekan, cukup dibolak balik saja hingga keriting agar saat digoreng tepungnya renyah.
- Gunakan api sedang saat menggoreng, usahakan ikan terendam minyak agar matangnya merata.
- Cocol ikan bandeng ke sambal bawang dan lengkapi dengan sayuran lalapan yang segar, seperti timun, selada, kol dan lainnya sesuai selera.
Ikan bandeng memang nikmat dan gurih juga lembut dagingnya, apalagi dicabut durinya makin lahap makan, deh. Bandeng juga banyak gizinya, yaitu mengandung vitamin B kompleks, lemak sehat, protein, zat besi dan asam lemak omega-3. Sehingga, ikan bandeng cocok dikonsumsi harian dan baik untuk kesehatan ibu hamil maupun perkembangan anak. Yuk, distok ikan bandeng di rumah dan bikin ikan bandeng goreng crispy sekarang juga!
