Resep Ikan Bawal Bakar Teflon untuk Lauk Makan Siang

1. 3 ekor ikan bawal ukuran besar (beratnya sekitar 800 gram-1 kg)
2. 1 buah jeruk nipis atau 1/2 buah lemon, peras airnya
3. kecap manis secukupnya
4. minyak goreng secukupnya
5. margarin secukupnya
6. daun pisang secukupnya

Bahan bumbu halus:

1. 10 siung bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 5 buah cabai merah keriting
4. 5 buah cabai rawit (boleh di-skip)
5. 5 butir kemiri
6. 2 sendok teh ketumbar bubuk
7. 2 sendok teh kunyit bubuk
8. 3 cm jahe
9. 5 cm lengkuas
10. garam secukupnya

Bahan pelengkap:

1. 1 buah mentimun, iris tipis
2. 1 buah tomat, iris jadi 6-8 buah
3. selada secukupnya
4. sambal terasi atau sambal tomat secukupnya

1. Buang insang dan kotoran pada ikan bawal, lalu cuci bersih dengan air mengalir.
2. Kerat-kerat di kedua sisinya dengan pisau, lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis. Sisihkan.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Koreksi rasanya, lalu pindahkan ke mangkuk tahan panas.
4. Tambahkan kecap secukupnya ke dalam bumbu dan aduk merata. Koreksi rasanya lagi.
5. Olesi seluruh permukaan ikan dengan bumbu. 
6. Siapkan teflon antilengket dan lapisi dengan daun pisang. Panaskan sampai daun agak layu, lalu olesi dengan margarin secukupnya.
7. Panggang ikan di atas teflon selama 15 menit. Cek bagian bawahnya, jika sudah matang, balik ikan dan panggang lagi selama 15 menit.
8. Olesi lagi permukaan yang sudah matang dengan bumbu halus secukupnya. 
9. Jika sudah matang di kedua sisinya, angkat dan tata di piring saji.
10. Ikan bawal bakar teflon siap disajikan dengan aneka lalapan dan sambal terasi atau bawang.

1. Pastikan ikan bawal yang digunakan untuk membuat masakan ini dalam keadaan yang segar. Ciri-ciri ikan bawal segar antara lain sisinya masih mengilap, matanya masih bening dan jernih, teksturnya dagingnya kenyal, serta insangnya berwarna merah muda dan ada sedikit lendirnya.
2. Sesuaikan tingkat kepedasan bumbu bakar dengan seleramu. Kalau kamu suka pedas, tambahkan beberapa buah cabai merah keriting atau cabai rawit.
3. Pilihan lalapan juga sesuai dengan selera masing-masing. Kalau suka sayuran mentah, tambahkan daun kemangi, kacang panjang, leunca, atau terong lalap.

Itu dia resep ikan bawal bakar teflon yang bisa langsung kamu recook untuk lauk makan siang nanti. Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan 3 porsi dan estimasi waktu pembuatannya sekitar 30-45 menit. Selamat memasak!