Resep Ikan Cakalang Fufu Cabe Ijo, Sajian Sedap yang Bikin Kamu Lahap

05 Nov 2023, 18:25 WIB

Resep cakalang cabe ijo (YouTube.com/Eddy Siswanto)

Selintas seperti ikan tongkol, tapi ternyata ikan cakalang memiliki perbedaan dengan ikan tongkol. Mungkin dari bentuknya yang seperti sama, tapi kamu dapat membedakan cakalang dan tongkol dari warna dagingnya. Ikan cakalang punya warna daging yang lebih terang, sedangkan tongkol agak gelap dan sebagian dagingnya berwarna cokelat kehitaman.

Nah, kali ini kita akan mencoba memasak ikan cakalang fufu cabai hijau yang super nikmat. Ikan cakalang fufu merupakan sajian khas Minahasa, Sulawesi Utara.

Nantinya, Ikan cakalang diolah dan dibumbui lalu dijepit dengan kerangka bambu, kemudian diasap hingga matang. Biar kamu bisa membuatnya di rumah, yuk, coba praktikkan resep ikan cakalang fufu cabai hijau di bawah ini.

Bahan yang diperlukan

Bahan ikan cakalang cabe ijo (YouTube.com/Eddy Siswanto)

600 gram ikan cakalang Fufu
250 gram cabai hijau besar
6 buah cabai keriting merah, iris miring
8 siung bawang merah, iris-iris
4 siung bawang putih
3 ruas lengkuas, memarkan
2 ruas kunyit
2 ruas jahe
3 butir kemiri
1 batang serai, memarkan
1 batang daun bawang, potong-potong kurang lebih 2 cm
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
2 sdm kecap manis (opsional)
1 sdm ketumbar bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt kaldu bubuk
20 gram gula aren
500 ml air
Minyak secukupnya untuk menumis

Cara memasak

Memasak cakalang cabe ijo (YouTube.com/Eddy Siswanto)

Goreng sebentar ikan cakalang fufu agar lebih harum ikannya
Haluskan bawang putih, jahe, kunyit, dan kemiri
Panaskan minyak untuk menumis, masukkan irisan cabai keriting merah dan bawang merah, tumis hingga harum
Lalu masukkan bumbu halus, aduk-aduk, tambahkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan potongan daun bawang yang bagian putihnya, masak bumbu hingga tercium harum
Setelah itu, tuangkan air, beri bumbu ketumbar bubuk, merica bubuk, kaldu bubuk, gula aren, dan kecap manis, masak bumbu hingga mendidih
Lalu masukkan cabai hijau besar, aduk-aduk, masak hingga cabai agak layu, dan terakhir masukkan ikan cakalang fufu ke dalam wajan, aduk-aduk hingga tercampur rata dengan kuah bumbunya
Siapkan mangkuk, sajikan ikan cakalang fufu cabai hijau selagi hangat

Tips dan penyajian

Ikan cakalang cabe ijo (YouTube.com/Eddy Siswanto)

Pilih ikan cakalang fufu yang sudah matang dengan teknik diasap, ikan asap ini memberikan aroma yang khas sehingga menambah selera makan kamu
Pilih cabai hijau besar yang masih segar dan sudah tua, sehingga ada rasa pedasnya yang bikin nikmat
Bagi kamu yang suka manis, bisa menambahkan kecap manis pada saat bumbu ikannya dimasak
Saat menggoreng ikan cakalang, gunakan api kecil tapi sudah panas, sebab jika dengan api besar, ikan ini suka meletup
Hidangkan ikan cakalang fufu cabai hijau dengan nasi putih hangat yang pulen, nikmati kelezatannya bersama teman dan keluarga

Daging ikan cakalang fufu yang empuk dan gurih sangat membantu kamu di saat rasa lapar melanda. Ditambah lagi dengan campuran cabai hijau besar yang bikin kamu lahap dan nambah nasi terus. Selamat mencoba!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.