Resep Ikan Kembung Bumbu Kuning, Rasa Rempahnya Khas Banget

02 Agu 2022, 08:21 WIB

ikan kembung bumbu kuning (instagram.com/deagio.hermanda)

Ikan kembung merupakan salah satu dari kelompok ikan laut dalam golongan genus Rastrelliger, famili Scombridae. Meskipun bertubuh kecil, ikan kembung ini masih sekerabat dengan tenggiri, tongkol, tuna, madidihang, dan makerel.

Tentunya, ikan kembung juga diolah menjadi aneka makanan yang enak dan menggoda selera. Salah satunya, ikan kembung bumbu kuning yang memiliki cita rasa rempah yang khas banget. Wajib kamu coba sebagai menu makan hari ini. Penasaran dengan resepnya? Simak dulu penjelasan di bawah ini, ya!

1. Siapkan bahan yang diperlukan

ilustrasi bahan yang diperlukan (pexels.com/Oziel Gómez)

Bahan-bahan:

400 gram ikan kembung
350 ml santan
1 batang serai
4 lembar daun jeruk
Daun kemangi secukupnya
Cabai rawit merah sesuai selera
1 buah tomat
7 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 ruas ibu jari jahe
2 butir kemiri
1/2 sendok teh kunyit bubuk
4 buah cabai merah besar
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh garam
1 sendok teh kaldu jamur

2. Marinasi ikan kembung terlebih dahulu

ilustrasi membuat bumbu marinasi (pexels.com/Gary Barnes)

Bersihkan sisik ikan kembung terlebih dahulu dan buat belahan di bagian perut ikan. Lalu, buang kotoran sekaligus insangnya. Tak lupa, potong sebagian sirip ekornya.

Kemudiani ris ikan kembung menjadi beberapa bagian dan bersihkan dengan air yang mengalir. Lumuri seluruh permukaan ikan dengan garam secukupnya. Diamkan selama 15 menit.

3. Jangan lupa tumis bumbu kuningnya, ya!

ilustrasi menumis bumbu (pexels.com/Daria Obymaha)

Sementara itu, gepreklah serai hingga gepeng. Untuk tomat, iris menjadi beberapa bagian sesuai selera. Gorenglah irisan ikan kembung tadi hingga berwarna kuning kecoklatan setelah 15 menit dimarinasi.

Lalu, haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kemiri, dan cabai merah besar hingga lembut. Hasilnya, tumis bumbu halus ini bersama serai, kunyit bubuk, dan daun jeruk yang sudah dipotong bagian tulangnya. Aduk-aduk hingga tercampur rata dan tanak.

4. Campurkan semua bahan menjadi satu

ilustrasi memasak (pexels.com/Prince Photos)

Jika tumisan bumbu tadi sudah tanak dan tercium wangi, masukkan ikan kembung berikut sisa bahan lainnya kecuali daun kemangi dan tomat. Aduk-aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata dan mendidih.

Bagi kalian pencinta pedas, boleh mengiris cabai rawit terlebih dahulu sebelum dicampurkan dengan bahan ini. Namun, lebih disarankan untuk dibiarkan utuh saja agar semua orang di rumah bisa menikmatinya tanpa terkecuali. Menikmati cabai rawit utuh itu lebih pedas dan nikmat, lho!

5. Saatnya menyajikan ikan kembung, nih!

ikan kembung bumbu kuning (instagram.com/widianiputri007)

Sambil diaduk-aduk, jangan lupa untuk koreksi rasa agar bisa disesuaikan dengan lidah. Jika rasanya sudah pas dan kuah santannya menyusut, baru masukkan tomat dan kemangi.

Masaklah sebentar hingga kedua bahan tersebut tercampur rata. Akhirnya, ikan kembung bumbu kuning siap disajikan. Dijamin bikin nagih dan keluarga pun betah makan di rumah, deh!

Resep ikan kembung bumbu kuning ini memang rasa rempahnya khas banget. Apalagi dengan adanya daun kemangi dan cabai rawit utuh, menambah aroma segar, wangi, dan pedas cabe rawit. Makin menambah selera makan kamu dan keluarga di rumah. Setuju gak?

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.