Resep Ikan Kembung Sambal Colo-colo, Paduan Rasa Pedasnya Pas
Ada yang sedang mencari lauk nasi berbahan dasar ikan yang pedas? Beruntung sekali kamu mampir ke artikel ini. Sebab, kali ini ada resep ikan kembung sambal colo-colo yang bisa kamu coba buat di rumah.
Perlu kamu ketahui, sambal colo-colo sendiri mirip dengan sambal kecap. Namun, soal rasa tentunya berbeda. Yuk, intip resep lengkapnya di bawah ini.
1. Siapkan bahan yang diperlukan
Bahan utama:
- 6 ekor ikan kembung
Bahan marinasi:
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh kaldu jamur
- 1 buah jeruk nipis
Bahan sambal:
- 10 siung bawang merah
- 1 genggam cabai rawit atau sesuai selera
- 3 buah tomat merah
- 3 buah tomat hijau
- 10 sendok makan kecap manis
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu jamur
- 1 buah jeruk nipis
2. Marinasi ikan kembung terlebih dahulu
Potong bagian ekor ikan kembung dan bersihkan juga sisiknya menggunakan pisau. Lalu, bersihkan seluruh permukaan ikan hingga tidak ada satu pun sisik yang tersisa.
Kemudian, gunting bagian insangnya dan tarik hingga kotorannya pun ikut terbawa. Bila perlu, belah bagian tengahnya agar lebih mudah. Hasilnya, bersihkan kembali dengan air yang mengalir.
Sementara itu, haluskan bawang putih dan peras jeruk nipis hingga yang diambil bagian airnya saja. Lalu, campurkan kedua bahan tersebut dengan bumbu marinasi lainnya, seperti garam, merica bubuk, ketumbar bubuk, gula pasir, dan kaldu jamur. Lumuri ikan kembung dengan bumbu ini dan diamkan selama 15 menit.
3. Buat sambal colo-colo dulu, yuk!
Sambil menunggu, buat sambal colo-colo terlebih dahulu. Caranya cukup mudah dan tidak ada satu pun bahan yang dihaluskan. Irislah bawang merah, cabai rawit, tomat merah, dan tomat hijau sesuai selera.
Untuk tomat, buanglah bagian biji beserta airnya. Jadi, yang diambil cukup daging tomat. Sementara itu, peraslah jeruk nipis dan ambil airnya.
Lalu, campurkan bahan-bahan tersebut bersama kecap manis, garam, dan kaldu jamur. Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata. Jadilah sambal colo-colo yang memiliki rasa pedas, asam, dan manis. Awas jangan dulu ngiler, ya!
4. Gorenglah ikan kembung hingga matang
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Beri taburan 2 sendok makan tepung terigu agar minyak tidak meletup ketika menggoreng ikan.
Jika minyak sudah panas, masukkan ikan kembung hasil marinasi tadi. Gorenglah hingga berwarna kuning kecoklatan. Bolak-balik ikan agar matangnya merata.
5. Ikan kembung sambal colo-colo siap disajikan, nih!
Jika ikan kembung tersebut sudah matang, segera angkat dan tiriskan. Pindahkan ke dalam piring saji yang sudah tersedia.
Lalu, beri taburan sambal colo-colo. Akhirnya, ikan kembung sambal colo-colo siap disajikan. Lauk ini dijamin bisa bikin kamu kalap makan. Apalagi jika disajikan dengan nasi hangat, makin gak bisa berhenti makan, deh!
Mudah, kan, membuat ikan sambil colo-colo? Yuk, segera siapkan bahan-bahannya dan praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
