Resep Ikan Kembung Sambal Bawang yang Nikmat dan Pedasnya Nendang

Name: Resep Ikan Kembung Sambal Bawang yang Nikmat dan Pedasnya Nendang
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

10 Agu 2024, 14:30 WIB

Fasrinisyah Suryaningtyas

Ilustrasi ikan kembung sambal bawang (instagram.com/vhe.veronicaa)

Harganya yang murah dan kandungan omega 3-nya yang setara ikan salmon membuat ikan kembung jadi primadona di kalangan ibu-ibu. Ikan kembung juga bisa diolah menjadi beragam sajian nikmat yang disukai orang-orang rumah.

Buat para pencinta pedas, ikan kembung bakal cocok dimasak dengan sambal bawang. Yup, tidak diolah terpisah, melainkan dimasak jadi satu agar sambalnya meresap ke dalam ikan.

Penasaran dengan rasanya? Langsung saja buktikan kelezatannya dengan mempraktikkan resep ikan kembung sambal bawang di bawah ini!

Bahan Ikan Kembung Sambal Bawang

ilustrasi ikan kembung (pixabay.com/Abhilash Jacob)

1 kg ikan kembung (sekitar 6-8 ekor)
1-2 buah jeruk nipis, peras airnya
garam secukupnya
gula pasir secukupnya
kaldu bubuk secukupnya
minyak goreng secukupnya

Bahan sambal bawang:

5 siung bawang putih
150 gram bawang merah
100 gram cabai rawit merah
50 gram cabai merah keriting
1 kotak kecil terasi bakar (opsional)

Cara Membuat

Buang insang dan jeroan ikan kembung, kemudian cuci bersih dengan air mengalir.
Lumuri permukaan ikan kembung dengan air perasan jeruk nipis, kemudian diamkan selama 10 menit. Bilas dengan air mengalir dan tiriskan.
Jika ikan terlalu besar, beri potong jadi 2-3 bagian dan beri sayatan di permukaannya.
Lumuri ikan kembung dengan garam secukupnya.
Panaskan minyak goreng agak banyak. Goreng ikan kembung setengah matang. Angkat dan tiriskan.
Ulek atau blender kasar semua bahan sambal bawang, kemudian tumis dengan minyak bekas gorengan ikan kembung.
Setelah aroma sambal harum, tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk merata dan koreksi rasanya.
Masukkan ikan kembung dan aduk merata. Masak sampai ikan matang.
Matikan api dan pindahkan masakan ke piring saji.
Ikan kembung sambal bawang siap disajikan.

Tips Membuat

Pastikan ikan kembung yang digunakan untuk membuat masakan ini dalam kondisi segar dan bagus. Ikan kembung yang segar karakteristik kulitnya mengilap, matanya jernih, tekstur dagingnya kenyal, dan aromanya tidak terlalu amis.
Tak hanya ikan kembung, bumbu-bumbu yang digunakan juga harus dalam keadaan yang segar. Hal ini akan berpengaruh pada kualitas masakan.
Pastikan sambalnya benar-benar matang, agar hasil masakannya nikmat maksimal.
Masakan ini bisa awet selama 1-2 hari, jika disimpan di dalam wadah tertutup dan dimasukkan ke dalam kulkas. Kalau mau dimakan lagi, tinggal dihangatkan dengan microwave atau di atas wajan.

Demikian resep ikan kembung sambal bawang yang nikmat dan pedasnya nendang. Bahan-bahannya simpel banget, kan?

Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan sekitar 4-6 porsi dan estimasi waktu pembuatannya 30-45 menitan. Selamat memasak!