Ada yang sedang mencari lauk nasi berbahan dasar ikan yang pedas? Beruntung sekali kamu mampir ke artikel ini. Sebab, kali ini ada resep ikan kembung sambal colo-colo yang bisa kamu coba buat di rumah.
Perlu kamu ketahui, sambal colo-colo sendiri mirip dengan sambal kecap. Namun, soal rasa tentunya berbeda. Yuk, intip resep lengkapnya di bawah ini.
Bahan utama:
Bahan marinasi:
Bahan sambal:
Potong bagian ekor ikan kembung dan bersihkan juga sisiknya menggunakan pisau. Lalu, bersihkan seluruh permukaan ikan hingga tidak ada satu pun sisik yang tersisa.
Kemudian, gunting bagian insangnya dan tarik hingga kotorannya pun ikut terbawa. Bila perlu, belah bagian tengahnya agar lebih mudah. Hasilnya, bersihkan kembali dengan air yang mengalir.
Sementara itu, haluskan bawang putih dan peras jeruk nipis hingga yang diambil bagian airnya saja. Lalu, campurkan kedua bahan tersebut dengan bumbu marinasi lainnya, seperti garam, merica bubuk, ketumbar bubuk, gula pasir, dan kaldu jamur. Lumuri ikan kembung dengan bumbu ini dan diamkan selama 15 menit.
Sambil menunggu, buat sambal colo-colo terlebih dahulu. Caranya cukup mudah dan tidak ada satu pun bahan yang dihaluskan. Irislah bawang merah, cabai rawit, tomat merah, dan tomat hijau sesuai selera.
Untuk tomat, buanglah bagian biji beserta airnya. Jadi, yang diambil cukup daging tomat. Sementara itu, peraslah jeruk nipis dan ambil airnya.
Lalu, campurkan bahan-bahan tersebut bersama kecap manis, garam, dan kaldu jamur. Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata. Jadilah sambal colo-colo yang memiliki rasa pedas, asam, dan manis. Awas jangan dulu ngiler, ya!
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Beri taburan 2 sendok makan tepung terigu agar minyak tidak meletup ketika menggoreng ikan.
Jika minyak sudah panas, masukkan ikan kembung hasil marinasi tadi. Gorenglah hingga berwarna kuning kecoklatan. Bolak-balik ikan agar matangnya merata.
Jika ikan kembung tersebut sudah matang, segera angkat dan tiriskan. Pindahkan ke dalam piring saji yang sudah tersedia.
Lalu, beri taburan sambal colo-colo. Akhirnya, ikan kembung sambal colo-colo siap disajikan. Lauk ini dijamin bisa bikin kamu kalap makan. Apalagi jika disajikan dengan nasi hangat, makin gak bisa berhenti makan, deh!
Mudah, kan, membuat ikan sambil colo-colo? Yuk, segera siapkan bahan-bahannya dan praktikkan di rumah. Selamat mencoba!