Resep Jamur Enoki Pedas ala Korea yang Nikmatnya Menggigit

Bahan utama:

1. 200 gram jamur enoki dan
2. 5 ekor cumi-cumi.

Bahan bumbu:

1. 2 siung bawang putih,
2. 1 siung bawang merah,
3. 2 buah cabai merah keriting,
4. 2 lembar daun salam,
5. 3 lembar daun jeruk, dan
6. 1 ruas jahe.

Bahan bumbu merah:

1. 1 sdm saus tiram,
2. 1 sdm kecap asin,
3. 1 sdm kecap manis,
4. 2 sdm bubuk cabai,
5. 1 sdt minyak wijen,
6. air secukupnya,
7. garam secukupnya,
8. gula pasir secukupnya, dan
9. kaldu bubuk secukupnya.

1. Cuci jamur dengan air mengalir sampai benar-benar bersih, lalu tiriskan hingga kering
2. Cuci bagian luar dan dalam cumi-cumi sampai bersih dengan air mengalir dan buang tintanya, sisihkan dan biarkan kering dengan sendirinya
3. Iris tipis bawang merah dan bawang putih, lalu sisihkan ke wadah
4. Iris juga cabai merah dan geprek jahe, salin ke wadah
5. Panaskan minyak, tumis irisan bawang, cabai merah, daun salam, daun jeruk, dan jahe hingga layu dan mengeluarkan aroma
6. Masukkan potongan cumi-cumi, lau aduk sampai tercampur rata dengan bumbu lainnya
7. Tuang air sedikit demi sedikit ke dalam tumisan dan biarkan termasak hingga mendidih
8. Untuk bumbu membuat bumbu merah, masukkan semua bahan bumbu merah ke dalam wadah lalu aduk sampai tercampur rata dan mulai berwarna merah
9. Masukkan bumbu merah yang telah dibuat ke dalam tumisan cumi-cumi dan aduk sampai rata
10. Ketika mulai mendidih, segera masukkan jamur enoki lalu aduk dan masak hingga jamur enoki terlihat mulai melayu
11. Bumbui dengan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya
12. Ketika dirasa sudah matang, matikan kompor dan tuang ke dalam mangkuk. Sajikan selagi hangat.

Pencinta pedas wajib coba resep jamur enoki pedas ala Korea satu ini. Cocok untuk cemilan sambil nonton drama Korea.