Resep Japanese Milk Bread Pandan, Super Lembut dan Wangi

Name: Resep Japanese Milk Bread Pandan, Super Lembut dan Wangi
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 20 gram tepung terigu protein tinggi; 100 ml susu cair; 280 gram tepung terigu protein tinggi; 30 gram gula pasir; 4 gram ragi instan; 1 butir telur; 80 ml susu cair; 40 gram tangzhong yang sudah dibuat; 2 sendok makan pasta pandan; 25 gram susu bubuk; 4 gram garam; 30 gram mentega; 1 sendok makan susu cair

23 Agu 2026, 09:25 WIB

Intinya Sih

Resep Japanese milk bread pandan memadukan tekstur roti Jepang yang lembut dengan warna hijau dan aroma khas pandan untuk pilihan sarapan.
Tangzhong dibuat dari tepung protein tinggi dan susu, lalu dicampurkan ke adonan bersama telur, susu, pasta pandan, ragi, gula, susu bubuk, garam, dan mentega.
Adonan difermentasi dua kali, dibagi menjadi sembilan bagian, lalu dipanggang pada 170°C selama 22 menit setelah dioles susu cair.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Japanese milk bread adalah roti tawar asal Jepang yang memiliki ciri khas berupa teksturnya yang lembut dan empuk. Roti tersebut biasanya banyak dinikmati bersama dengan selai buah, kacang, atau susu sebagai menu sarapan. Tapi, kalau kamu bosan dengan versi originalnya dan ingin menghadirkan sensasi yang lebih nikmat, kamu dapat mengombinasikannya dengan daun pandan.

Tak hanya digunakan dalam pembuatan beragam kue Nusantara seperti klepon, putu, kue talam, hingga bolu, daun pandan ternyata juga sangat cocok dipadukan dalam pembuatan japanese milk bread. Warna hijaunya yang cantik serta aromanya yang super wangi, membuat roti buatanmu akan semakin naik level, lho. Nah, bagi kamu yang ingin membuat japanese milk bread pandan di rumah, kamu bisa mengikuti resep yang akan dibagikan dalam artikel ini ya!

Bahan Japanese Milk Bread Pandan
ilustrasi pasta pandan instan (pexels.com/Mikhail Nilov)
Bahan tangzhong:
1. 20 gram tepung terigu protein tinggi
2. 100 ml susu cair
Bahan adonan roti:
1. 280 gram tepung terigu protein tinggi
2. 30 gram gula pasir
3. 4 gram ragi instan
4. 1 butir telur
5. 80 ml susu cair
6. 40 gram tangzhong yang sudah dibuat
7. 2 sendok makan pasta pandan
8. 25 gram susu bubuk
9. 4 gram garam
10. 30 gram mentega
Bahan untuk olesan:
1. 1 sendok makan susu cair
Cara Membuat Japanese Milk Bread Pandan
ilustrasi mencampur adonan japanese milk bread pandan (pexels.com/Lalada .)
1. Campurkan tepung terigu dan susu dalam panci bersih untuk membuat tangzhong. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental. Angkat dan dinginkan.
2. Ambil wadah, lalu masukkan tepung terigu, gula, ragi instan, dan susu bubuk ke dalamnya. Aduk hingga tercampur rata.
3. Tambahkan telur, susu cair, tangzhong, dan pasta pandan yang sudah disiapkan. Uleni semua bahan hingga menyatu sempurna.
4. Kemudian masukkan mentega dan garam. Lalu uleni kembali hingga adonan menjadi lembut dan elastis.
5. Bulatkan adonan roti dan tutup dengan kain bersih. Lalu diamkan selama 60 menit atau sampai ukurannya mengembang dua kali lipat.
6. Jika adonan sudah mengembang, tekan perlahan adonan dengan kedua tangan hingga udaranya keluar.
7. Kemudian bagi adonan menjadi 9 bagian sama besar dan bulatkan masing-masing adonan.
8. Lalu susun adonan yang sudah dibentuk dalam loyang yang sudah dioles tipis dengan mentega. Tutup adonan selama 45 menit sampai adonan mengembang kembali.
9. Sebelum dipanggang, olesi bagian atas adonan dengan sedikit susu cair agar permukaannya terlihat cantik setelah dipanggang.
10. Selanjutnya, masukkan adonan ke dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 170°C dan panggang selama 22 menit. Angkat.
11. Japanese milk bread pandan siap untuk disajikan dan dinikmati!
Tips Membuat Japanese Milk Bread Pandan
ilustrasi memanggang roti dalam oven (pexels.com/Felicity Tai)
1. Selalu ayak semua bahan kering yang digunakan dalam pembuatan japanese milk bread agar bisa mendapatkan tekstur yang lembut dan empuk saat dinikmati.
2. Sebelum dicampurkan dalam tepung, pastikan ragi yang digunakan masih aktif agar adonan roti bisa mengembang sempurna saat dipanggang.
3. Uleni adonan japanese milk bread sampai tercipta windowpane atau tidak mudah robek saat ditarik. Ini menandakan bahwa gluten sudah berkembang dengan baik.
4. Jika kamu ingin menciptakan aroma roti yang lebih harum dan warna yang menarik, kamu bisa menggunakan ekstrak daun pandan yang diblender dengan sedikit air.
5. Agar permukaan japanese milk bread tetap lembut, gurih, dan menggoda saat disajikan, jangan lupa untuk mengoleskan mentega tepat setelah roti diangkat dari oven.
Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat japanese milk bread pandan yang lembut, fluffy, empuk, dan pastinya dengan warna hijau yang menggoda. Kamu bisa mengkreasikan roti ini menjadi beberapa hidangan menarik seperti roti bakar, fruit sando, atau sandwich. Nikmati sebagai menu sarapan simpel yang mudah dibuat di pagi hari dengan cita rasa yang tetap menggugah selera ya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.