Jengkol dan teri sebagai lauk alternatif untuk nasi liwet, dengan rasa yang penuh pesona.
Resep Jengkol Teri Balado: bahan dan cara membuatnya, mulai dari rendam jengkol hingga tumis bumbu halus.
Tips memasak Jengkol Teri Balado agar lebih spesial, seperti menggunakan jengkol tua dan menambahkan tomat ke dalam bumbu.
Saat sedang merencanakan liwetan, lauk yang disuguhkan jangan cuma dalam bentuk daging. Kamu bisa manfaatkan bahan lokal kaya rasa seperti jengkol dan teri sebagai pelengkap andalan.
Perbedaan rasa dan kenikmatan yang penuh pesona bikin nafsu makan meningkat, deh. Terlebih kalau makanan ini dimasak pakai bumbu balado. Yuk, segera masak jengkol teri balado lewat resep berikut ini!
250 gram jengkol
1 genggam ikan teri
10 buah cabai merah besar
5 buah cabai rawit
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, geprek
Secukupnya garam
Secukupnya gula pasir
Secukupnya kaldu bubuk
Secukupnya lada bubuk
Minyak untuk menggoreng
Pertama, rendam jengkol di air bersih selama beberapa jam. Kemudian bilas dan tiriskan.
Setelah itu, potong jengkol jadi beberapa bagian. Bisa dipotong baji supaya lebih banyak dan mudah matang.
Selanjutnya, goreng teri sampai kering dan matang. Kemudian goreng juga jengkol sampai teksturnya empuk, sisihkan.
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan rawit menggunakan cobek ataupun blender.
Siapkan wajan dan sedikit sisa minyak menggoreng bahan tadi. Panaskan beberapa saat.
Selanjutnya tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai, aduk dan masak sampai matang sempurna.
Bumbui dengan garam, gula, lada, dan kaldu bubuk secukupnya. Jangan lupa dikoreksi rasa.
Baru masukkan jengkol dan teri ke dalam wajan, aduk sampai bumbu melekat, baru matikan api.
Yummy! Lauk ini memang jadi pasangan makan nasi liwet yang enak banget. Biar masakan bertambah spesial, jangan lupa ikuti juga beberapa tipsnya.
Gunakan jengkol tua untuk memasak makanan ini. Sebab teksturnya lebih empuk dan rasanya enak.
Jenis teri yang digunakan bisa sesuai selera. Teri medan dan teri nasi jadi beberapa bahan favorit.
Untuk memberikan rasa segar, kamu bisa menambahkan satu buah tomat ke dalam bumbu.
Saat menghaluskan bumbu balado, sebaiknya sisakan sedikit tekstur kasar supaya adonan bumbu gampang melekat pada jengkol maupun teri.
Tingkat kepedasan bumbu balado bisa diatur sesuai selera. Kalau mau lebih nampol tinggal tambah lebih banyak rawit, sedangkan untuk mengurangi pedasnya bisa dihilangkan saja.
Sebelum liwetan bareng keluarga atau teman-teman, jangan lupa bikin jengkol teri balado. Enaknya lauk ini gak kalah dari menu daging-dagingan, lho.