Resep Jukut Rambanan, Makanan Sehat dan Lezat Khas Bali
Jukut rambanan atau sayur rambanan adalah salah satu makanan khas Bali yang terdiri dari berbagai macam sayuran, di atasnya disiram dengan bumbu khusus, serta tidak ketinggalan juga taburan bawang goreng yang semakin menambah kelezatan.
Nah buat kamu yang sudah bosan dengan olahan sayur yang itu-itu aja, bisa langsung coba nih resep jukut rambanan yang pastinya bikin nafsu makan bertambah.
1. Siapkan bahan dan bumbu yang dibutuhkan
Bahan-bahan:
- 1 ikat kangkung
- 1 ikat bayam
- 1 ikat kacang panjang
- 100 gram Kecambah
- 1 buah jantung pisang
- 1 ons beras
- Air setengah gelas
- Bawang goreng
Bumbu-bumbu:
- 4 buah bawang merah
- 2 buah bawang putih
- 4 buah cabai rawit
- 1 cabai besar merah
- 1 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 10 butir merica
- 20 butir ketumbar
- Sedikit terasi
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa (optional)
2. Langkah pertama membuat jukut rambanan, rendam beras selama 15 menit
Langkah pertama yang harus dilakukan untuk membuat jukut rambanan adalah merendam beras selama 15 menit. Ini dilakukan supaya tekstur beras tidak kering, selain itu juga untuk memudahkan pada saat beras akan dihaluskan.
Sebaiknya sebelum merendam, beras dicuci selama beberapa kali untuk menghilangkan kotoran yang menempel.
3. Rebus satu per satu sayuran secara bergantian
Berbagai macam sayuran yang sudah disiapkan tadi seperti kangkung, bayam, kacang panjang, kecambah, dan jantung pisang direbus secara bergantian. Pada saat merebus jangan lupa untuk menambahkan garam secukupnya, supaya warna sayuran lebih segar dan tidak pucat.
Khusus untuk kecambah bisa diseduh saja supaya tidak terlalu matang. Setelah semua sayuran matang, potong-potong sayuran dengan ukuran sedang. Lalu, letakkan sayuran yang sudah dipotong-potong pada wadah yang sudah disiapkan.
4. Siapkan bumbu untuk sayurannya
Haluskan semua bumbu yang sudah disiapkan. Setelah itu, haluskan beras yang sudah dicuci dan direndam selama 15 menit. Dalam hal ini bisa menggunakan ulekan atau blender.
Setelah semuanya halus lalu campurkan beras dengan bumbu. Aduk-aduk hingga beras dan bumbu tercampur.
5. Rebus bumbu dan beras yang sudah bercampur
Langkah terakhir dalam membuat jukut rambahan adalah merebus bumbu dan beras yang sudah tercampur.
Untuk merebusnya bisa menggunakan wajan yang diisi setengah gelas air. Kemudian tuangkan campuran tadi dan aduk-aduk hingga mengental. Jika sudah mengental, angkat dan disajikan.
Untuk penyajiannya, siapkan piring kemudian ambil sayuran secukupnya. Letakkan sayuran, siram dengan bumbu, dan kemudian taburi bawang goreng di atasnya.
Nah, itu dia resep untuk membuat jukut rambanan. Mudah bukan cara membuatnya? Selain mudah juga pastinya makan berbagai jenis sayuran bisa menyehatkan badan. Selamat mencobanya sendiri di rumah!
