Resep Kai Grata, Sarapan dari Telur dan Sosis ala Thailand

1. 1 sdm mentega

2. 2 butir telur

3. 1 buah lapchiong, atau sosis biasa

4. 1 buah sosis, atau sesuai selera

5. 100 gram daging cincang

6. 1 siung bawang putih

7. 1,2 sdm saus tiram

8. 1 sdt Golden Mountain Sauce, opsional

9. 1 sdm wortel potong, opsional

10. 1,2 batang daun bawang

11. Secukupnya penyedap rasa, opsional

12. Minyak untuk menumis

1. Persiapkan dulu adonan daging cincang dengan memotong wortel menjadi dadu berukuran sangat kecil. Sedangkan bawang putih bisa dicincang halus.

2. Masukkan sedikit minyak ke dalam wajan. Panaskan di api sedang selama beberapa saat, baru masukkan bawang putih untuk ditumis sampai harum.

3. Tambahkan daging cincang dan wortel, masak sampai berubah warna. Bumbui dengan saus tiram maupun Golden Mountain Sauce, masak sambil diaduk sampai adonan matang, lakukan koreksi rasa, lalu sisihkan.

4. Selanjutnya, potong serong lapchiong dan sosis, bisa juga pakai sosis semua. Usahakan potongannya jangan terlalu tipis agar bentuk sosis tidak rusak.

5. Masak sosis tersebut di wajan sisa menumis daging cincang tadi, tapi jangan ditumpuk. Kalau satu sisinya sudah kecokelatan, jangan lupa dibalik. Bila sudah matang semua, segera angkat.

6. Siapkan wajan datar berukuran kecil atau sedang. Taruh di atas kompor yang menyala, lalu masukkan mentega untuk menunggu meleleh selama beberapa saat.

7. Pecahkan telur di dalamnya, masak di api kecil sampai putihnya mulai mengental. Taruh daging cincang di pinggiran wajan, disusul sosis yang sudah dimasak tadi.

8. Tutup wajan, masak sampai kuning telur matang. Tingkat kematangan dapat disesuaikan berdasarkan selera masing-masing, kemudian taburi daun bawang dan penyedap bila diperlukan.

1. Jenis sosis yang dipakai untuk membuat kai grata ini sebaiknya berkualitas tinggi supaya rasa makanan semakin enak dan teksturnya tetap juicy.

2. Daging cincang yang dipakai bisa berupa daging sapi, ayam, bahkan babi sekalipun. Masak sampai kadar airnya habis dan tidak menggumpal sebelum dibumbui supaya tidak amis.

3. Kalau ingin bahan lain selain sosis, kamu bisa menyertakan luncheon atau spam sebagai pelengkap olahan kai grata.

4. Biar lebih kenyang dan kaya tekstur, makan kai grata bersama roti panggang sampai irisan sourdough.

Kalau kamu tipe orang yang sering sarapan telur, sesekali bisa coba resep kai grata dari Thailand ini. Isinya banyak mengandung protein dan cocok dimakan bareng roti. Karena bumbunya dominan gurih dan manis, cocok untuk lidah orang Indonesia sekalipun.