Resep Kari Bebek Aceh yang Sedap Gurih, Bikin Nasi di Rumah Cepet Abis
Bebek memang cukup lezat apabila dimasak dengan cara diungkep, baru setelah itu digoreng garing. Namun, memasak bebek dengan cara diungkep dan digoreng tentu bisa dibilang sangat membosankan. Padahal kamu bisa mengolah daging bebek menjadi aneka masakan lainnya yang super lezat, salah satunya dibuat kari.
Kari bebek yang terkenal adalah kari bebek aceh. Dengan tambahan bumbu rempah pilihan, tentu membuat kari bebek aceh semakin lebih sedap dan gurih. Kira-kira seperti apa cara memasak kari bebek aceh sendiri di rumah? Jika kamu penasaran bisa langsung mengintip resep kari bebek aceh dan langkah-langkah membuatnya di bawah ini!
Bahan Kari Bebek Aceh
Bahan:
- 1/2 ekor bebek peking
- 1 sdm kelapa gongseng
- 200 ml santan
- 1 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula
- Secukupnya minyak untuk menumis
- 1 buah kentang, potong dadu
Bumbu halus:
- 2 sdm ketumbar
- 1/2 sdm merica bubuk
- 1 1/2 sdt jintan
- 1 sdt adas manis
- 3 butir kapulaga putih
- 1 butir pekak
- 1/2 biji pala
- 3 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 cabe merah besar
- 1 cm kayu manis
- 1/2 sdm kunyit bubuk
- 1 cm jahe
- 3 biji kemiri
- 1 batang serai
Cara Memasak Kari Bebek Aceh
- Siapkan panggangan bara api. Tata bebek peking di atasnya. Bakar atau panggang bebek di atasnya hingga lemaknya keluar.
- Jika sudah, angkat terlebih dahulu bebek peking. Tiriskan dan biarkan sampai agak dingin.
- Selanjutnya, potong-potong bebek menjadi beberapa bagian. Bisa 3 ataupun 4 bagian. Sisihkan terlebih dahulu apabila sudah.
- Setelah itu, siapkan semua bahan bumbu-bumbu halus. Masukan semua bahan bumbu halus ke dalam blender atau chopper.
- Nyalakan chopper atau blender-nya, tunggu sampai bumbu-bumbu tersebut berubah menjadi bubur halus.
- Panaskan sedikit minyak goreng pada wajan. Tuangkan berbagai bumbu yang sudah dihaluskan tersebut ke dalam minyak yang sudah panas.
- Aduk-aduk dan tumis bumbu hingga aroma harumnya menusuk hidung dan matang.
- Masukan potongan bebek peking yang telah dibakar sebelumnya ke dalam tumisan bumbu. Aduk-aduk hingga bumbu melumuri seluruh permukaan daging bebek.
- Tambahkan secukupnya garam dan gula. Tuangkan santan, lalu aduk-aduk hingga bumbu larut dengan santan.
- Masak sebentar sampai agak berminyak. Baru setelah itu masukan potongan kentang dan kelapa oseng.
- Aduk-aduk kembali hingga tercampur. Masak dengan api sedang hingga bumbu meresap ke dalam daging bebek.
- Koreksi rasanya terlebih dahulu. Apabila dirasa gurihnya sudah pas, kamu bisa langsung mematikan kompornya.
- Pindahkan kari bebek aceh ke dalam mangkuk saji. Siap disantap dengan sepiring nasi putih atau lontong jika suka!
Tips Memasak Kari Bebek Aceh
- Bebek peking memiliki tekstur yang lebih juicy ketimbang bebek biasa. Jika kesulitan mendapatkan bebek peking, kamu bisa membelinya secara online. Biasanya bebek peking dijual dalam bentuk beku. Kamu juga tetap boleh menggunakan bebek biasa.
- Kelapa gongseng merupakan salah satu bumbu tradisional khas Aceh. Bumbu ini memang dikhususkan untuk berbagai makanan bersantan macam rendang, gulai, dan kari. Kelapa gongseng bisa membuat masakan jauh lebih gurih.
- Jika suka pedas, kamu bisa menambahkan cabe rawit sesuai selera. Bisa kamu masukan utuh atau dipotong-potong terlebih dahulu. Untuk takarannya sesuaikan dengan selera lidahmu saja.
Cita rasa gurih sedap dari kari bebek aceh tentu bakal membuat lidahmu bergoyang. Empuknya daging bebek yang dibalu bumbu rempah membuatnya jadi lebih mantap. Apalagi ketika dimakan bareng nasi atau lontong, bisa kalap deh pokoknya. Gak percaya? Yuk coba!
