Resep Kari Massaman Khas Thailand, Gurihnya Nikmat Abis
Buat kamu yang lagi mencari inspirasi resep masakan, kali ini ada rekomendasi menu bernama kari massaman yang berasal dari Negara Thailand. Kari massaman ini terbuat dari bahan dasar daging ayam, yang dimasak dengan berbagai macam bumbu rempah dan santan kelapa.
Kamu wajib cobain deh, ketika berkunjung ke sana. Namun, buat kamu yang tidak mau jauh-jauh ke Thailand, berikut ini adalah resep cara membuatnya. Selamat mencoba, ya.
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
Sebelum membuat kari massaman, siapkan terlebih dahulu bahan-bahan yang berikut ini:
- 1 kg daging ayam;
- 1 sdm garam;
- 1 1/2 sdm bubuk kunyit;
- 1 1/2 sdm lada putih;
- 1 butir bawang bombay;
- 3 buah tomat;
- 14 buah cabai keriting;
- 9 buah cabai rawit merah;
- 10 butir bawang merah;
- 8 siung bawang putih;
- 1 sdm ketumbar;
- 1/2 sdm jintan;
- 1 1/2 ruas jari lengkuas;
- 1 1/2 sdm asam jawa;
- 3 buah bunga lawang;
- 3 kapulaga;
- 2 batang kayu manis;
- 3 lembar daun salam;
- 4 lembar daun jeruk;
- 1 ruas ibu jari kunyit;
- 1 tangkai serai;
- 2 sdm gula jawa;
- 1 buah terasi;
- 1 sdm saus tiram;
- 600 ml santan;
- Air secukupnya;
- Minyak goreng secukupnya;
- 20 tangkai buncis;
- 5 batang cengkih;
- Lada secukupnya.
2. Marinasi daging ayam dengan bumbu
Langkah pertama yaitu siapkan semua bahan, kemudian marinasi ayam dengan bubuk kunyit, lada dan garam. Setelah itu, goreng setengah matang, lalu sisihkan.
3. Ulek bumbu halus, kemudian tumis
Selanjutnya haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kunyit, lengkuas, ketumbar dan jintan. Berikutnya, tumis bawang bombay hingga harum dan sedikit layu, kemudian masukkan tomat lalu aduk rata.
Masukan tumisan ke dalam tumisan bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan beserta asam jawa, daun jeruk, daun salam, serai, kapulaga, cengkih, kayu manis, bunga lawang, terasi, saos tiram, gula jawa, dan garam. Kemudian tumis hingga bumbu matang dan wangi.
4. Masukkan daging ayam ke dalam tumisan bumbu
Setelah bumbu matang, selanjutnya masukan ayam yang sudah digoreng setengah matang ke dalam wajan. Aduk rata hingga ayam terselimuti oleh bumbu, lalu masak dengan wajan yang tertutup hingga bumbu meresap.
Setelah bumbu meresap, kemudian tambahkan air. Masak dengan api kecil hingga cairannya berkurang hampir setengahnya.
5. Tuangkan santan ke dalam masakan
Tambahkan santan ke dalam masakan, lalu masak hingga santan mengental dan sedikit kecokelatan. Setelah matang, lalu angkat dan sajikan.
Kalau kamu penasaran dengan resep cara membuat kari massaman khas Thailand, bisa kamu coba sendiri di rumah. Cukup mudah dan simpel bukan? Tunggu apa lagi, yuk buruan coba!