Resep Kari Udon Tanpa Kaldu Dashi, Solusi Gampang Masak Mi Mewah!

12 Jul 2022, 11:41 WIB

ilustrasi olahan kari udon (unsplash.com/Ke Vin)

Udon merupakan mi yang sangat populer asal Jepang. Karakteristik dari bahan masak tersebut terletak pada ukuran mi yang lebih tebal daripada olahan sejenis. Makanya gak heran jika keberadaan udon acapkali dianggap lebih kenyang.

Cara mengolah udon pun banyak macamnya, tapi seringkali disandingkan bersama dashi. Yakni kaldu khusus dari Jepang.

Akan tetapi, kamu tetap bisa membuat mi yang menggugah selera dari udon, dilengkapi kuah kari tanpa memerlukan dashi, seperti apa yang diperlihatkan pada resep berikut ini.

1. Bahan-bahan

ilustrasi aneka mi dan bumbu (unsplash.com/Zhaoli JIN)

Bahan-bahan pembuatan kari udon:

200 gram mi udon
375-400 ml kaldu ayam
50 gram kari blok
100 gram daging cincang (opsional)
Minyak goreng secukupnya
Bawang bombai secukupnya
Daun bawang secukupnya

2. Tumis bumbu dasar

ilustrasi tumis bawang (unsplash.com/Andrew George)

Untuk mengawali proses pembuatan kari udon ini, langkah pertama yang mesti dilakukan adalah menuangkan satu sendok makan minyak ke atas wajan untuk menumis irisan bawang bombai sampai agak harum dan berwarna keemasan.

Setelah itu, kamu bisa menambahkan daging cincang dan masak sampai matang. Kalau ingin mengganti daging dengan jamur atau bahan lain yang lebih ekonomis juga bisa, lho.

3. Masak bersama kaldu

ilustrasi panci di atas kompor (unsplash.com/Edgar Castrejon)

Setelah proses menumis bawang dan isian daging, kemudian masukkan kaldu ayam cair ke dalam adonan tersebut.

Sebagai perasa andalan untuk kuah kari udon ini, kamu dapat menggunakan kaldu dari daging ayam. Tetapi jika memungkinkan, kamu pun bisa memasukkan dashi untuk rasa kari udon yang lebih otentik.

4. Masukkan mi udon

ilustrasi mi dalam panci (unsplash.com/Mae Mu)

Tahap berikutnya dalam proses memasak hidangan ini adalah menyiapkan mi udon. Jika mi tersebut baru dikeluarkan dari lemari es dan dalam kondisi beku, maka bisa didiamkan sebentar sebelum dimasukkan ke adonan.

Setelah itu, tinggal campur mi udon ke dalam kuah kaldu dan masak selama beberapa saat, sampai teksturnya berubah menjadi agak lembut.

5. Sempurnakan pakai kari

ilustrasi olahan kari udon (unsplash.com/Yuika Takamura)

Terakhir, tinggal siapkan kari Jepang berbentuk blok dan masukkan ke dalam adonan kuah udon tersebut sembari diaduk. Lama kelamaan, adonan mi udon pun akan jadi lebih berat dan kental saat semua bahan sudah bersatu.

Bila teksturnya telah berubah, matikan kompor dan tuang mi ke dalam mangkuk. Tinggal siapkan potongan daun bawang serta macam-macam topping kesukaanmu. Maka, kari udon tanpa dashi ini pun siap dinikmati selagi masih hangat.

Bikin udon tanpa dashi juga akan terasa nikmat. Bahan-bahan yang dipersiapkan pun gak terlalu banyak. Hidangan ini bakalan cocok untuk menemani kamu ketika hujan atau cuaca sedang dingin.

Tertarik mencoba?

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.