Kebab merupakan makanan khas Timur Tengah yang populer di berbagai negara, termasuk Indonesia. Di sini, kebab umumnya menggunakan kulit tortilla berbahan tepung terigu.
Diisi daging sapi atau ayam, selada, tomat, bawang bombay, saus, dan mayones. Rasanya yang gurih membuat kebab menjadi salah satu pilihan makanan praktis yang banyak disukai.
Kalau kamu sedang mengurangi konsumsi gluten atau menjalani pola makan lebih sehat, kebab tetap bisa dinikmati dengan versi yang lebih ringan. Kali ini, kulit tortilla diganti dengan rice paper yang bebas gluten.
Sedangkan, isiannya menggunakan dada ayam dan sayuran segar yang tinggi protein serta serat. Cocok untuk kamu yang pengin jajan tanpa khawatir mengganggu program diet, berikut resep kebab ayam gluten free yang bisa kamu coba di rumah.
| Prep Time | 20 Minutes |
| Cook Time | 15 Minutes |
| Portion | 2 Portion |
Bahan Kebab Ayam Gluten Free
- 250 gram dada ayam
- air untuk merebus
- jamur kancing secukupnya, iris
- 1/4 siung bawang bombay, iris
- 1 sdm unsalted butter
- lada hitam bubuk secukupnya
- kaldu ayam bubuk secukupnya
- keju mozzarella secukupnya
- 2-3 lembar rice paper
- 1 butir telur
- 30 ml susu cair
Cara Membuat
| 1. Rebus dada ayam hingga matang. | Panaskan air, kemudian rebus dada ayam hingga matang. |
| 2. Suwir ayam. | Setelah matang, suwir-suwir dada ayam, kemudian sisihkan. |
| 3. Masak beberapa bahan. | Lelehkan butter, lalu masak bawang bombay dan jamur hingga layu. |
| 4. Beri bumbu. | Masukkan lada hitam dan kaldu bubuk, lalu aduk rata. |
| 5. Membuat lapisan rica paper. | Kocok telur bersama susu, kemudian lapisi rice paper dengan campuran tersebut. |
| 6. Beri isian rice paper. | Letakkan rice paper, kemudian isi dengan ayam suwir, bahan yang sudah dimasak, serta keju mozzarella. |
| 7. Lipat rice paper. | Setelah itu, lipat rice paper hingga membentuk seperti kebab. |
| 8. Panggang hingga matang. | Terakhir, panggang kebab hingga matang di kesua sisi, lalu sajikan. |