Resep Kembang Goyang Anti Gagal, Cocok untuk Sajian Lebaran
Kembang goyang adalah camilan tradisional yang selalu hadir saat Lebaran. Teksturnya renyah dengan rasa manis yang pas di lidah, bikin siapa saja susah berhenti ngemil. Sayangnya, banyak yang gagal saat membuatnya, entah karena adonan terlalu kental, kurang renyah, atau susah lepas dari cetakan. Padahal kalau tahu triknya, bikin kembang goyang yang sempurna itu gampang banget.
Resep ini dijamin anti gagal dan bisa kamu coba di rumah dengan bahan-bahan sederhana. Kuncinya ada di komposisi adonan dan teknik menggoreng yang tepat. Dengan langkah yang benar, hasilnya bakal renyah, gurih, dan pastinya cantik seperti yang dijual di toko.
Jika kamu tertarik, simak resep lengkap kembang goyang di bawah ini sampai selesai, ya!
Bahan Kembang Goyang
- 200 gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
- 50 gram tepung tapioka
- 1 butir telur
- 1 saset santan instan
- 1 sdt garam
- 300 ml air
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt kaldu bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Kembang Goyang
- Pecahkan telur ke dalam wadah besar, lalu kocok lepas hingga berbusa.
- Tambahkan santan instan, bawang putih halus, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna.
- Dalam wadah terpisah, campurkan tepung beras, tepung terigu, dan tepung tapioka. Aduk rata agar tidak ada bagian yang menggumpal.
- Masukkan campuran tepung ke dalam adonan telur sedikit demi sedikit sambil diaduk.
- Tambahkan air secara bertahap agar tidak menggumpal. Aduk terus hingga adonan halus dan tidak ada gumpalan.
- Setelah semua bahan tercampur, saring adonan ke dalam wadah lain untuk memastikan teksturnya benar-benar lembut dan bebas dari gumpalan.
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Masukkan cetakan kembang goyang ke dalam minyak panas agar cetakan tidak lengket saat digunakan.
- Setelah cetakan panas, celupkan ke dalam adonan tanpa merendamnya sepenuhnya. Pastikan hanya bagian bawah cetakan yang terendam agar adonan bisa terlepas saat digoreng.
- Segera masukkan cetakan yang sudah berisi adonan ke dalam minyak panas. Goyangkan perlahan hingga adonan terlepas dari cetakan. Jika belum terlepas, goyangkan sedikit lebih lama sampai kue terlepas sendiri.
- Goreng hingga berwarna kuning keemasan, lalu balik agar matang merata. Jika sudah renyah dan berwarna cantik, angkat dan tiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur agar tidak terlalu berminyak.
- Setelah semua adonan habis digoreng, biarkan kembang goyang dingin sejenak. Simpan dalam toples kedap udara agar tetap renyah dan tahan lama.
- Kembang goyang siap dinikmati.
Tips Membuat Kembang Goyang
- Panaskan cetakan sebelum dicelupkan ke adonan agar adonan menempel dengan sempurna.
- Jangan terlalu lama merendam cetakan dalam adonan supaya adonan bisa terlepas dengan mudah saat digoreng.
- Gunakan api sedang saat menggoreng agar kembang goyang matang merata tanpa gosong.
- Aduk adonan sebelum setiap pencelupan karena tepung cenderung mengendap di bawah.
- Pastikan minyak cukup banyak dan panas stabil supaya hasilnya renyah dan tidak berminyak.
- Simpan kembang goyang dalam toples kedap udara setelah dingin agar tetap renyah lebih lama.
Nah, sekarang kamu sudah tahu cara bikin kembang goyang yang renyah dan anti gagal. Dengan resep ini, kamu bisa nyiapin camilan khas Lebaran yang pasti disukai keluarga. Tinggal ikuti langkah-langkahnya dengan teliti, dijamin hasilnya kriuk dan enak. Yuk, cobain di rumah dan jadikan kembang goyang ini andalan buat lebaran nanti!
