Resep Kentang Bumbu Kari dengan Rasa Maknyus Sekali

1. 600 gram kentang
2. 150 gram kulit ayam
3. 1 batang serai
4. 1 ruas jari lengkuas
5. 1 ruas jari jahe
6. 4 lembar daun salam
7. 5 lembar daun jeruk purut
8. 1 buah bawang bombai
9. 2 buah cabai hijau
10. 1 bungkus bumbu kari instan bubuk
11. 250 ml air
12. 1/2 sendok teh garam
13. 1 sendok teh gula pasir
14. 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
15. 250 ml santan
16. Bawang merah goreng secukupnya

1. Kupas kulit kentang dan iris menjadi potongan dadu berukuran sedang cenderung kecil. Hasilnya, rendam sebentar dan bersihkan dengan air mengalir.
2. Lalu, irislah kulit ayam sesuai selera. Selanjutnya, gepreklah serai, lengkuas, dan jahe hingga gepeng.
3. Tak tertinggal, iris juga bawang bombai dan cabai hijau. Kemudian, campurkan bumbu kari bubuk instan dengan air.
4. Aduk-aduk dan diamkan sejenak selama beberapa menit. Sambil menunggu, gorenglah kentang sebentar saja hingga berkulit menggunkaan api sedang.
5. Jika sudah berkulit, segera angkat dan tiriskan. Lalu, panaskan sedikit minyak gorebg dalam wajan.
6. Jika sudah panas, masukkan bawang bombai dan masaklah hingga tercium wangi. Kemudian, masukkan serai, lengkuas, dan sisa bahan lainnya termasuk adonan kuah kari kecuali santan serta bawang merah goreng. 
7. Aduk sesekali dan biarkan hingga kuahnya mendidih dengan kentang yang empuk. Terakhir masukkan dan aduk-aduk terus.
8. Masaklah hingga kuah kari mengental dan mendidih kembali. Jika sudah berubah, segera matikan kompor dan taburi bawang merah goreng.
9. Akhirnya, kentang kuah kari siap disajikan.

Koreksi rasa kuah kari selama dimasak barangkali masih kurang bumbu. Kamu masih bisa tambahkan lagi sesuai selera. Pastikan jangan sampai skip cabai hijau besar. Pasalnya, perpaduan rasa dari cabai hijau besar dan kuah karinya sudah berjodoh.

Terakhir, jika kamu kurang suka kulit ayam, bisa ganti dengan daging ayam. Rasanya pasti enak juga, deh!

Sajikan kentang kuah kari ini selagi hangat. Kamu bisa jadikan makanan ini sebagai camilan berat atau bahkan lauk nasi.

Kuah karinya benar-benar gurih dan kaya rempah. Apalagi proses pembuatannya yang cukup mudah karena sudah tersedia bumbu instan. Anak kos juga bisa bikin, nih!