Resep Kepiting Lada Hitam, Olahan Rumahan yang Rasanya Istimewa
Olahan dari kepiting bagi beberapa orang merupakan makanan yang tergolong mewah dan punya harga yang cukup mahal. Walaupun demikian, kepiting tetap menjadi makanan favorit bagi bagi pecintanya. Biasanya juga, olahan kepiting hanya bisa ditemui di beberapa restoran tertentu saja.
Namun, jika mau, kalian juga bisa mengolah sendiri kepiting di rumah menjadi berbagai makanan yang tentunya mudah dibuat, misalnya kepiting lada hitam. Olahan ini cocok bagi pecinta makanan dengan aroma rempah-rempah yang kuat.
Ingin tahu cara pembuatanya, silahkan simak resep berikut ini!
1. Bahan-bahan
Bahan utama:
- 2 ekor kepiting telur
Bahan bumbu lada hitam:
- 2 cm jahe ( memarkan)
- 1 buah bawang bombai
- 5 siung bawang putih (memarkan)
- 3 sdm minyak goreng
- 1 sdm minyak wijen
- 7 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap asin
- 3 sdm saus sambal botolan
- minyak goreng secukupnya
- 5 sdm lada hitam butiran (memarkan)
- Daun bawang secukupnya
- perasan air jeruk nipis secukupnya
2. Potong kepiting menjadi 2 atau 4 bagian, lalu cuci sampai bersih
Langkah pertama siapkan kepiting yang akan dimasak, lalu potong-potong menjadi 2 atau 4 bagian sesuai dengan selera. Kemudian cuci bersih kepiting yang telah dipotong-potong tadi.
Setelah bersih, kemudian masukkan potongan kepiting yang telah dicuci ke dalam wadah. Selanjutnya berikan perasan air jeruk nipis atau lemon secukupnya. Lalu diamkan kepitingnya sekitar 10 menit, agar bau amis dari kepiting menghilang.
3. Goreng kepiting sampai berwarna kecoklatan
Setelah 10 menit, kita bisa lanjutkan mengolah kepitingnya. Segera panaskan minyak secukupnya, lalu goreng sampai matang dan cangkang kepiting berubah warna menjadi kecoklatan. Setelah digoreng semua, sisihkan kepitingnya terlebih dahulu.
Kemudian panaskan 3 sendok minyak, lalu tambahkan 1 sdm minyak wijen. Tambahkan juga irisan bawang putih dan bawang bombai, masak sampai layu dan tercium aroma harum masakannya.
4. Tumis kepiting bersama bumbu lada hitam sampai kuahnya mengental
Setelah tercium aroma harum, masukkan juga saus tiram, kecap asin, dan saus sambal botolan secara bersamaan. Lalu aduk sampai rata, jangan lupa masukkan kepiting sebagai bahan utamanya bersama dengan lada hitam dan daun bawangnya. Aduk sampai bumbunya rata, dan tambahkan air putih secukupnya.
Masak sampai bumbu lada hitamnya merasap ke daging kepitingnya secara sempurna. Setelah matang serta kuah sambalnya agak mengental, segera matikan api dan angkat kepitingnya.
5. Sajikan kepiting lada hitam bersama nasi putih panas
Setelah semua bahan-bahanya matang, segera ambil piring dan sajikan kepiting lada hitam bersama nasi putih panas sebagai teman makanya. Jangan lupa siramkan juga kuah lada hitamnya agar rasanya semakin lezat.
Agar tampilannya terlihat lebih menarik, kalian juga bisa menambahkan irisan cabai merah besar atau irisan buah tomat sesuai dengan selera. Dan kepiting lada hitam ala rumahan siap di hidangkan.
Nah, itulah resep kepiting lada hitam yang lezat dan praktis untuk dibuat dirumah, selamat mencoba!
