Resep Kerang Hijau Bumbu Kari Sederhana, Bikinnya Gampang!
Bagi pencinta seafood, menikmati olahan kerang hijau memang sangat menggiurkan. Apalagi ada banyak olahan kerang hijau dengan rasa lezat yang nagih. Salah satunya kerang hijau bumbu kari. Rasanya yang gurih bakal bikin kamu gak berhenti makan, deh!
Alih-alih membeli dengan harga yang cukup mahal, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Tenang saja, cara membuatnya sangat gampang. Resep kerang hijau bumbu kari sederhana ini bisa jadi lauk makanmu hari ini.
Resep Kerang Hijau Bumbu Kari
Bahan utama:
- 350 gram kerang hijau
- 200 ml santan
- 2 buah cabai merah besar, iris tipis
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- bubuk kaldu secukupnya
Bahan bumbu:
- 10 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah
- 1 ruas jari jahe
- 2 ruas jari kunyit, bakar
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1 sdt jinten, sangrai
- 3 butir kemiri, sangrai
Cara Membuat
- Haluskan bahan bumbu halus menggunakan blender. Jika sudah, sisihkan terlebih dahulu.
- Siapkan wajan untuk menumis. Tuang sedikit minyak ke dalam wajan dan panaskan.
- Setelah minyak panas, masukkan bumbu halus dan tumis hingga wangi. Gunakan api sedang saja, ya.
- Masukkan santan dan air secukupnya. Masak hingga mendidih dan airnya sedikit mengental.
- Masukkan kerang hijau yang sudah dibersihkan ke dalam wajan. Aduk hingga tercampur rata, lalu tutup wajannya dan tunggu hingga mendidih dan matang.
- Masukkan gula, garam, dan kaldu bubuk. Aduk dan diamkan. Koreksi rasanya. Jika dirasa sudah pas, masukkan irisan cabai merah ke dalamnya.
- Sajikan kerang hijau bumbu kari untuk keluarga.
Tips Memasak Kerang Hijau Bumbu Kari
- Pilih kerang hijau yang masih segar. Lebih bagus jika menggunakan kerang yang baru saja dibeli.
- Bersihkan kerang hijau hingga benar-benar bersih sebelum digunakan. Sikat bagian luarnya dan kucuri dengan air mengalir.
- Kamu bisa menambahkan beberapa bahan tambahan seperti kentang, nanas, kacang panjang, atau wortel supaya makin lezat.
- Ketumbar, kemiri, dan jinten wajib disangrai terlebih dahulu sebelum dihaluskan supaya cita rasanya makin autentik. Pun dengan kunyit yang harus dibakar juga, ya!
- Kurangi cabai merah jika tidak ingin kuah kari yang pedas.
Saran Penyajian
Menikmati kerang hijau bumbu kari cukup dengan sepiring nasi hangat. Tanpa tambahan lauk yang lain, olahan seafood ini bakalan sukses menggugah selera. Kamu bisa menjadikannya lauk untuk makan siang ataupun makan malam.
Makin nikmat lagi jika ada sambal khusus yang kamu buat untuk melengkapi kerang hijau bumbu kari ini. Yap, untuk sambalnya sendiri jangan terlalu pedas supaya tidak mengubah rasa dari karinya, ya. Bagaimana, menggiurkan, kan?
