Resep Kering Tempe Pedas Manis, Bisa buat Stok Lauk

1. 300 gram tempe
2. 100 gram kacang tanah, digoreng
3. 5 buah cabai merah besar
4. 4 buah cabai rawit merah, iris tipis
5. 3 siung bawang putih, cincang halus
6. 5 siung bawang merah, iris tipis
7. 2 sendok makan gula merah, serut halus
8. 1 sendok makan air asam jawa
9. 1 sendok teh garam
10. 1/2 sendok teh kaldu bubuk
11. 100 ml minyak goreng untuk menumis

1. Mulailah dengan mengiris tempe setipis mungkin dan memotongnya menjadi batang-batang kecil. Tempe yang telah dipotong kemudian digoreng dalam minyak panas hingga kering dan renyah. Pastikan tempe tidak terlalu tebal agar cepat matang dan tidak menyerap banyak minyak. Setelah tempe kamu goreng, angkat kemudian tiriskan hingga benar-benar kering.
2. Lanjutkan dengan memanaskan sedikit minyak di wajan lain, kemudian masukkan irisan bawang merah, bawang putih, dan cabai. Tumis bumbu-bumbu ini hingga harum dan bawang mulai berwarna keemasan. Setelah itu, tambahkan gula merah serut, air asam jawa, garam, dan kaldu bubuk ke dalam tumisan. Aduk-aduk hingga gula merah larut dan bumbu menjadi kental.
3. Setelah bumbu cukup matang, masukkan tempe yang telah digoreng sebelumnya ke dalam wajan bersama kacang tanah yang sudah digoreng. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata dengan bumbu. Pastikan bumbu melapisi setiap potongan tempe dan kacang secara merata. Gunakan api kecil agar bumbu kering pedas manis meresap dengan sempurna tanpa membuat tempe terlalu gosong.
4. Angkat kering tempe pedas manis dari wajan setelah semua bahan tercampur rata dan bumbu meresap dengan baik. Biarkan sejenak hingga kering tempe sedikit mendingin sebelum disimpan dalam wadah kedap udara. Kering tempe pedas manis ini cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai camilan gurih di waktu senggang.

1. Pastikan tempe dipotong dengan ukuran yang seragam dan tipis sebab hal ini penting agar tempe bisa matang secara merata saat digoreng, sehingga menghasilkan tekstur yang renyah dan tidak ada bagian yang terlalu keras atau lembek.
2. Air asam jawa dapat menambahkan rasa segar dan sedikit asam pada kering tempe, yang bisa membantu menyeimbangkan rasa pedas dan manis. Pastikan kamu tidak menambahkan terlalu banyak agar rasa asam tidak mendominasi kering tempe buatanmu.
3. Saat menumis bumbu kering tempe, jangan menggunakan terlalu banyak minyak. Bumbu kering tempe yang terlalu berminyak bisa membuat kering tempe menjadi cepat lembek dan kurang enak saat disimpan. Cukup gunakan minyak secukupnya untuk menumis bumbu kering tempe pedas manis hingga matang dan harum.
4. Setelah bumbu matang, tunggu beberapa saat hingga bumbu sedikit dingin sebelum mencampurnya dengan tempe. Bumbu yang terlalu panas bisa membuat tempe menjadi lembek, sehingga tekstur renyahnya hilang.

Kering tempe pedas manis ini bukan hanya lezat, tapi juga bisa menjadi pilihan praktis untuk camilan atau pelengkap hidangan sehari-hari. Dengan bahan-bahan sederhana dan cara pembuatan yang mudah, kamu bisa menyajikan makanan yang kaya rasa dan disukai banyak orang.

Kelezatan dari kombinasi pedas dan manis ini akan membuat siapa saja ketagihan dan tidak bisa berhenti menyantapnya. Jangan ragu untuk mencoba resep ini di rumah dan nikmati kering tempe pedas manis yang gurih, renyah, dan penuh cita rasa setiap hari!