- 250 gram kikil sapi
- 3 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 ruas jari lengkuas, memarkan
- 6 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 3 buah cabai merah keriting, iris tipis
- 3 buah cabai rawit (opsional), iris tipis
- 3-5 sendok makan kecap manis
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- lada bubuk secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- minyak goreng secukupnya
- air secukupnya
- bawang merah goreng secukupnya
Resep Kikil Sapi Bumbu Kecap sebagai Penghabisan Stok Daging Kurban
Saat Hari Raya Iduladha, beberapa bahan makanan hewani jumlahnya cukup melimpah. Bukan hanya bagian dagingnya saja, tetapi bagian lainnya juga dibagikan atau bahkan jadi incaran sejumlah orang. Salah satunya bagian kikil sapi atau jaringan ikat, tulang rawan, dan kulit yang membungkus area kaki sapi (dari bagian dengkul ke bawah).
Banyak masakan yang dapat kamu hadirkan untuk mengolah kikil sapi ini. Salah satunya kamu dapat membuat kikil sapi bumbu kecap sebagai menu makan siangmu.
Perpaduan tekstur kikil yang kenyal dengan balutan bumbu kecap yang manis, gurih, dan meresap sempurna dijamin akan disukai seluruh anggota keluarga di rumah. Kunci utama kelezatan dari hidangan ini terletak pada proses perebusan kikil yang tepat, sehingga teksturnya empuk.
Berikut resep kikil sapi bumbu kecap sebagai panduan memasakmu. Rasanya sedap dan nikmat, dijamin ketagihan!
Resep Kikil Sapi Bumbu Kecap
Indonesia Cuisine,
4/5
| Prep Time | 10 Minutes |
| Cook Time | 60 Minutes |
| Portion | 4-6 Portion |
Bahan Kikil Sapi Bumbu Kecap
Cara Membuat
| 1. Cuci bersih kikil sapi. | Cuci bersih kikil sapi dengan air mengalir, kemudian potong jadi beberapa bagian (jangan terlalu kecil. Tiriskan. |
| 2. Rebus kikil sapi. | Didihkan air di dalam panci secukupnya. Masukkan kikil sapi dan rebus sampai empuk. |
| 3. Bilas kikil sapi. | Angkat kikil, lalu bilas kembali dengan air mengalir. Potong kecil-kecil atau sesuai selera. |
| 4. Tumis bumbu. | Panaskan minyak secukupnya. Tumis bawang merah dan putih hingga harum. Tambahkan lengkuas, daun salam, cabai merah keriting, dan cabai rawit. Tumis hingga semua bahan matang. |
| 5. Masukkan kikil sapi dan bahan lain. | Masukkan kikil, kemudian air, kecap, garam, gula pasir, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk merata dan masak sampai bumbu meresap. |
| 6. Angkat dan tambahkan bawang merah goreng. | Koreksi rasanya. Jika sudah pas, matikan api. Pindahkan masakan ke piring saji dan beri taburan bawang merah di atasnya. |
| 7. Penyajian. | Kikil sapi bumbu kecap siap disajikan. |
Tips Membuat
- Pastikan kikil yang digunakan untuk mengolah sajian ini dalam keadaan bagus, segar, dan teksturnya kenyal.
- Jika kikil masih ada bulunya, kamu bisa mengeroknya sesaat setelah direbus karena bisa mudah rontok.
- Jika tidak suka pedas, kamu boleh skip penggunaan cabai. Sebaliknya, kalau suka pedas, tambah takaran cabainya sesuai level pedas yang diinginkan.
Demikian resep kikil sapi bumbu kecap sebagai inspirasi menu makan siang hari ini. Simpel banget, kan? Buruan cobain!
