Resep Kikil Sapi Goreng Tepung yang Gurih
- Kikil sapi empuk dan kenyal disukai banyak orang.
- Ada beragam masakan kikil seperti mi kocok, lontong kikil, gulai tunjang, dan sop kikil.
- Kikil juga cocok digoreng tepung sebagai camilan di rumah.
Teksturnya yang empuk dan kenyal membuat kikil sapi disukai banyak orang. Biasanya, kikil diolah dengan cara direbus atau ditumis dengan bahan-bahan lainnya, sehingga menghasilkan beragam masakan yang menggugah selera. Di antaranya seperti mi kocok, lontong kikil, gulai tunjang, oseng kikil, sop kikil, dan masih banyak lagi yang lainnya.
Selain itu, kikil juga sebenarnya cocok jadi camilan di rumah dan dimasak dengan cara digoreng menggunakan tepung, lho. Simpel banget, begini resep kikil sapi goreng tepung sebagai ide camilanmu di rumah.
Bahan Kikil Sapi Goreng Tepung
- 500 gram kikil sapi segar
- 300 gram tepung terigu
- 5 sendok makan tepung tapioka
- 5 sendok makan tepung beras
- 1/2 sendok makan baking soda
- 2 butir telur
- 7 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok makan ketumbar bubuk
- garam secukupnya
- lada bubuk secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- air secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
- Cuci bersih kikil dengan air mengalir dan keruk perlahan jika ada kotoran yang membandel. Bilas sampai benar-benar bersih dan tiriskan dengan tisu pengesat.
- Potong kikil kecil memanjang atau seukuran jari telunjuk.
- Didihkan air secukupnya di dalam panci. Masukkan kikil, bawang putih halus, ketumbar, lada, dan garam. Aduk merata dan rebus sampai kikil empuk. Angkat dan tiriskan.
- Campur semua tepung dan baking soda jadi satu di dalam wadah yang lebar. Masukkan kikil sapi yang sudah ditiriskan ke dalam adonan tepung dan aduk sampai merata.
- Panaskan minyak agak banyak dengan api besar. Setelah panas, kecilkan api dan goreng kikil sapi sampai kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Ulangi sampai kikil habis digoreng.
- Kikil sapi goreng tepung siap disajikan.
Tips Membuat
- Pastikan kamu memilih kikil sapi yang segar dan bagus dengan ciri-ciri aromanya tidak apek dan tidak terlalu amis, warnanya cenderung cokelat (cokelat muda atau cokelat tua) atau putih kekuningan, tidak ada memar atau lebam di seluruh bagiannya, teksturnya tidak terlalu keras atau terlalu empuk, serta tidak berlendir.
- Koreksi rasa kikil goreng tepung ini terlebih dahuhu sebelum disajikan. Caranya, ambil 1-2 potong kikil yang sudah dibaluri tepung, lalu goreng sampai kuning keemasan dan tiriskan. Koreksi rasanya.
- Jika tidak langsung digoreng semuanya, kamu bisa menyimpan kikil yang sudah direbus dan belum dibaluri tepung ke dalam wadah kedap udara, lalu simpan di dalam kulkas atau freezer.
Itu dia resep kikil sapi goreng tepung yang renyah, gurih, dan cocok jadi camilan atau lauk makan nasi hangat. Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan sekitar 4-6 porsi dan estimasi waktu pembuatannya 30-45 menit. Selamat memasak!
