Resep Kinca Gula Merah yang Kental dan Manisnya Pas Banget
Kinca atau sirup gula merah biasanya disajikan bersama dengan kue-kue tradisional seperti kue apem, kue serabi, es cendol, ketan, bubur sumsum, dan masih banyak lagi.
Kinca memiliki rasa yang manis dan legit. Apalagi ada tambahan aroma wangi yang berasal dari daun pandan, membuat siapapun pasti langsung ingin mencicipi makanan-makanan yang menggunakan kinca gula merah tersebut.
Dan bagi kalian yang ingin tahu cara membuat dan langkah-langkahnya dalam pembuatan kinca gula merah ini, kalian bisa simak resepnya di bawah ini.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
- Gula merah 250 gram
- Air 500 ml
- Gula pasir 8 sdm
- Tepung maizena 1½ sdm, larutkan dengan sedikit air
- Daun pandan 1 lembar
2. Masak gula merah dan bahan-bahan lainnya hingga mendidih
Pertama-tama ambil gula merah dan iris-iris. Untuk ukurannya dapat disesuaikan dengan selera masing-masing.
Kemudian nyalakan api kompor, lalu masukkan air, irisan gula merah, gula pasir, dan daun pandan ke dalam panci. Aduk-aduk dan masak hingga gulanya larut dan mendidih.
3. Angkat dan saring air gulanya
Setelah rebusan gula mendidih, aduk-aduk lagi sebentar kemudian matikan api kompor.
Kalau sudah, angkat rebusan air gula lalu saring ke dalam panci yang lainnya. Hal ini bertujuan agar tidak ada kotoran dari gula yang ikut karena hasil saringan ini akan direbus sekali lagi.
4. Tuangkan larutan tepung maizena
Setelah habis disaring ke panci lain, nyalakan kembali api kompor kemudian rebus kembali air gula yang sudah disaring tadi selagi masih panas.
Lalu masukkan tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan sedikit air. Masak hingga kincanya mendidih dan mengental. Kemudian angkat dan pindahkan ke dalam wadah.
5. Angkat dan taruh ke dalam wadah
Biarkan hingga dingin kemudian tutup wadahnya. Dan kinca gula merah pun dapat langsung dipakai atau dimasukkan ke dalam kulkas hingga nanti mau dipakai.
Resep kinca gula merah di atas sangat mudah untuk dibuat di rumah. Bisa jadi stok untuk cendol, kue-kue tradisional, bubur sumsum, dan apapun yang menggunakan kinca. Selamat mencoba!