Salah satu hidangan khas Manado yang sering disajikan saat Natal adalah klapertart Sajian ini berbahan dasar kelapa muda, telur, dan susu. Umumnya, klapertart disajikan dalam keadaan dingin sehingga terasa lebih enak.
Tekstur klapertart yang lembut dengan sensasi gurih dari kelapa membuatnya banyak disukai. Nah, jika tertarik membuat menu spesial Natal ini, intip resep klapertart khas Manado berikut.
90 ml air kelapa
2 butir kelapa muda, keruk dagingnya
180 ml susu cair
4 butir kuning telur
1 butir putih telur
120 gram gula pasir
30 gram tepung maizena
35 gram tepung terigu
1 sdt ekstrak vanilla
40 gram mentega
2 butir putih telur
40 gram gula pasir
50 gram kismis
50 gram kenari kupas
1/2 sdt kayu manis bubuk
Campurkan susu, air kelapa, tepung maizena, dan vanila ektrak. Aduk bahan tersebut menggunakan whisk.
Selanjutnya, rebus dengan api kecil sembari diaduk hingga mengental, lalu masukkan mentega, aduk rata. Sambil menunggu rebusan matang, ambil wadah tahan panas dan ramekin, lalu olesi dengan margarin.
Campurkan putih telur, kuning telur, dan gula pasir sampai larut. Tambahkan tepung terigu, lalu ratakan. Tuangkan campuran susu dalam kondisi panas ke dalam kocokan telur, aduk rata.
Tambahkan daging kelapa ke dalam adonan, ratakan. Selanjutnya, tuangkan dalam ramekin.
Letakkan ramekin di atas wadah tahan panas yang telah diisi air. Panggang dalam oven pada suhu 170 derajat Celsius selama 30 menit, angkat.
Untuk adonan topping, kocok gula pasir dan putih telur hingga sedikit kaku.
Letakkan di atas klapertart, beri kismis, kacang kenari, dan taburan kayu manis.
Panggang kembali selama 25 menit sampai matang kecokelatan, angkat.
Taruh dalam kulkas dan sajikan dalam keadaan dingin agar lebih enak.
Mudah bukan cara membuat klapertart? Resep klapertart khas Manado ini recommended dibuat dan bisa menjadi suguhan ataupun hamper Natal, lho. Selamat mencoba!