Resep Klepon Daun Suji, Kue Tradisional dengan Isian Lumer

Name: Resep Klepon Daun Suji, Kue Tradisional dengan Isian Lumer
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

17 Mei 2024, 12:50 WIB

Qoniah Musallamah

klepon daun suji (instagram.com/regunancha)

Klepon sangat terkenal di Pulau Jawa. Namun, kelezatannya juga merambah hingga ke beberapa daerah, seperti Sumatra dan Sulawesi. Bahkan, kue tradisional yang dikenal dengan rasa manis legit dan kenyal ini juga sempat melegenda hingga ke Malaysia.

Tidak banyak bahan yang harus disiapkan dalam membuat klepon, seperti tepung kanji, pewarna, dan gula aren. Berbeda dengan klepon yang manambahkan daun pandan, ada juga klepon yang menggunakan daun suji sebagai sumber warna hijau.

Terlihat menarik, berikut ini resep klepon daun suji dengan isian gula aren yang meleleh dan lumer di mulut. Yuk, cobain!

Bahan Klepon Daun Suji

ilustrasi tepung ketan (unsplash.com/Ben McLeod)

120 gram tepung ketan putih
60 gram tepung tapioka
120 ml air daun suji
40 gram gula pasir
60 gram gula palem
1/3 buah kelapa parut

Cara Membuat

Ilustrasi merebus air dalam panci (pexels.com/Teona Swift)

Siapkan wadah untuk mencampur tepung ketan, tepung tapioka, dan gula hingga merata.
Tuang sedikit demi sedikit air daun suji hingga adonan bisa dibentuk.
Didihkan air dan ambil sekitar 80 gram adonan, lalu bentuk bulat dan lempengkan adonan.
Masukkan di air mendidih masak hingga adonan mengambang. Angkat, tiriskan dan langsung uleni rata dengan adonan lainnya hingga kalis.
Bagi adonan dan bentuk bulat bulatan. Isi tiap adonan dengan gula palem. Sementara itu, didihkan air.
Masukkan adonan di air mendidih angkat jika sudah mengambang dan segera letakkan di kelapa parut.
Olesi seluruh permukaannya dengan kelapa parut. Lakukan hingga adonan habis.
Sajikan klepon daun suji.

Tips Membuat Klepon Daun Suji

ilustrasi kelapa (pixabay.com/Lebensmittelfotos)

Gula palem sebaiknya diserut dan dibulatkan. Ini akan mempermudah gula lebih tercampur rata.
Kelapa parut kukus dengan daun pandan dan beri rasa garam sesuai selera untuk coating.
Cara membuat air daun suji gunakan air 110 ml, lalu diblender dengan 13 lembar daun suji yang dirajang.
Saring airnya, lalu daun akan mengeluarkan air sendiri jadi nanti hasilnya sekitar 120 ml.

Akan terasa lebih nikmat jika menikmati klepon dalam keadaan dingin. Jangan lupa untuk menaburkan kelapa parut kukus yang udah ditambah dengan garam agar lebih gurih. Jika kurang suka manis, gunakan taburan gula pasir sedikit saja.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.