5 Resep Kreasi Sambal Goreng yang Praktis, Rasanya Nendang Banget!

Bahan:

• 350 gram iga, rebus sampai empuk
• 3 buah tahu, potong-potong lalu goreng
• 3 bungkus krecek
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, geprek
• 3 cm lengkuas, geprek
• 2 siung bawang merah, iris
• 5 buah cabai rawit merah
• 500 ml air kaldu iga
• 2 sdt gula merah sisir
• Garam dan kaldu bubuk

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 4 buah cabai merah besar
• 4 buah cabai keriting

Cara membuat:

1. Tumis daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan bawang merah iris sampai harum. Masukkan bumbu halus, tumis sampai agak kering.
2. Tambahkan iga rebus dan tahu, aduk sampai rata. Tuang air kaldu, masak sampai mendidih. Masukkan krecek, cabai rawit, gula merah, dan garam. Masak sampai mendidih dan biarkan sebentar sampai kuah agak menyusut. Matikan api, angkat dan sajikan.

Bahan:

• 1 papan tempe, potong dadu lalu goreng kering
• 50 gram kacang tanah, goreng kering
• 50 gram ikan teri, goreng kering
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah, iris serong
• 2 buah cabai rawit hijau, iris serong
• 4 lembar daun jeruk, sobek kasar
• 1/2 cm lengkuas, geprek
• 1 sdm air asam jawa
• Gula merah, penyedap rasa, dan garam

Bumbu halus:

• 6 buah cabai merah
• 2 siung bawang putih
• 50 ml air

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum matang.
2. Tambahkan saus sambal, daun jeruk, dan
   lengkuas. Aduk-aduk. Tuang air asam jawa, beri gula merah, dan garam. Aduk rata hingga saus mengental.
3. Terakhir masukkan tempe, kacang, dan ikan teri aduk hingga rata. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

Bahan:

• 5 buah ampela, rebus lalu potong-potong
• 250 gram kentang, potong dadu dan goreng hingga matang
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1/2 sdm gula merah
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 2 sdm kecap manis
• 1 papan petai, kupas
• 2 sdm santan kental
• 300 ml air
• 1 sdt garam
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum matang. Tuang sedikit air, santan kental, daun salam, dan lengkuas. Bumbui dengan gula merah, kaldu bubuk, dan garam. Aduk rata, masak hingga mendidih.
2. Masukkan ampela dan kentang, aduk-aduk. Masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut. Beri kecap manis dan petai, aduk rata. Masak sebentar, koreksi rasa, angkat dan sajikan.

Bahan:

• 250 gram udang, kupas
• 2 buah kentang, potong dadu
• 10 butir telur puyuh rebus, kupas dan goreng
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 1 batang serai, geprek
• 2 cm lengkuas, geprek
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 1 papan petai, kupas
• Garam, gula, dan merica bubuk
• 150 ml air
• Minyak goreng

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar
• 2 butir kemiri
• 1 sdt terasi

Cara membuat:

1. Marinasi udang dengan air jeruk nipis, garam, dan merica. Diamkan beberapa saat, bilas bersih. Goreng udang hingga berubah warna, angkat sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum matang bersama serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Tuang sedikit air, masukkan udang, kentang, telur puyuh, dan petai. Bumbui dengan garam, penyedap rasa, dan gula. Aduk rata, masak sampai bumbu meresap dan kuah menyusut. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

Bahan:

• 500 gram rebung
• 200 gram udang kupas, iris kecil
• 3 lembar daun salam
• 2 iris lengkuas
• 500 ml air
• 25 gram gula merah, sisir
• 15 buah cabai rawit hijau
• Kaldu bubuk dan garam

Bumbu halus:

• 7 buah cabai merah besar
• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Rebus rebung dengan sedikit garam dan gula selama 3 jam, angkat tiriskan. Iris-iris tipis, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum matang, masukkan udang, rebung, daun salam, dan lengkuas. Aduk rata, koreksi rasa. Masak sebentar. Tuang santan, masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap. Matikan api, angkat dan sajikan.

Nah, itulah kelima resep kreasi olahan sambal goreng yang bercita rasa pedas menggigit. Yuk, buat untuk lauk bareng nasi di rumah!