Kroket udang adalah gorengan berbasis kentang dengan tambahan udang yang lezat dan populer di kalangan anak-anak hingga orang dewasa.
Bahan utama kroket udang terdiri dari kentang, udang, susu bubuk, tepung terigu, telur, dan tepung roti untuk pelapisnya.
Untuk hasil terbaik, pastikan adonan kroket tidak terlalu kering dengan menggunakan tepung secara bertahap, serta tambahkan sedikit tepung roti agar teksturnya tetap lembut.
Siapa bisa menolak lezatnya kroket? Gorengan berbasis kentang dengan balutan tepung panir ini jadi penganan favorit banyak orang, mulai dari anak-anak sampai orang dewasa.
Hidangan juga dapat dibuat pakai bermacam-macam tambahan bahan baku untuk memperoleh rasa nikmat yang berbeda. Supaya ada sensasi manis dan tekstur istimewa, kamu bisa simak resep kroket dengan tambahan udang berikut ini.
Bahan kroket:
3 buah kentang ukuran besar
4 ekor udang sedang
1 sdt susu bubuk, opsional
1 sdm tepung terigu atau tapioka
1,2 sdt garam
1,2 sdt kaldu bubuk
1,4 sdt lada bubuk
1,4 sdt pala bubuk, opsional
Bahan pelapis:
1 butir telur
Secukupnya air, opsional
Secukupnya tepung roti
Bersihkan kentang yang sudah dikupas bersih, kemudian potong dadu jadi beberapa bagian. Goreng kentang di minyak panas sampai empuk, tiriskan.
Selagi panas, haluskan kentang menggunakan cobek ataupun food processor sampai teksturnya jadi lembut dan tak ada bagian bergerindil.
Bersihkan udang segar dan buang bagian kulit, ekor, kepala, dan kotorannya. Setelah itu cincang kasar menggunakan pisau tajam.
Masukkan udang cincang, tepung, susu bubuk, pala, lada, kaldu bubuk, dan garam. Campur sampai menyatu pakai tangan bersih atau spatula. Jangan lupa lakukan koreksi rasa.
Selanjutnya bentuk kroket sesuai selera dengan bentuk sama besar. Pastikan dibentuk padat, ya!
Siapkan telur dan air dalam satu mangkuk, aduk rata. Lalu letakkan tepung roti di wadah lain.
Letakkan adonan kroket ke dalam kocokan telur, kemudian pindahkan ke dalam tepung roti.
Susun di dalam wadah datar tanpa bertumpuk, diamkan selama 15 menit di dalam kulkas.
Sambil menunggu, panaskan minyak di api sedang cenderung kecil.
Kemudian goreng kroket secukupnya dalam satu wajan, balik sesekali agar matang merata. Angkat dan tiriskan.
Kroket udang punya perpaduan rasa yang enak, karena kombinasi gurih dan manis. Kamu bisa cicipi makanan ini dengan tambahan tips berikut agar rasanya semakin lezat.
Pemakaian tepung pada adonan kroket sebaiknya diukur sedikit demi sedikit biar adonan tidak kering. Kalau kering, kroket bisa buyar.
Jika adonan kelembekan dan kamu tak ingin menambah terlalu banyak tepung, maka bisa masukkan sedikit tepung roti dalam adonan.
Udang sebaiknya dicincang agar masih meninggalkan sedikit tekstur saat digigit.
Kroket udang ini bisa pula diberi tambahan keju untuk memberikan rasa gurih ekstra.
Kamu bisa memasak kroket udang untuk dijadikan camilan di rumah. Rasanya enak dengan sentuhan renyah khas udang cincang di setiap gigitan. Yuk, coba buat!