Resep Kuah Bakso Vegan yang Rasanya Tetap Gurih dan Ngaldu
Bakso biasanya menggunakan daging sebagai bahan utama. Daging yang digunakan sangat beragam, seperti daging ayam, sapi, dan ikan. Selain membuat rasa dan tekstur bakso lebih nikmat, daging juga akan memberikan rasa gurih alami pada kuah bakso.
Kini, banyak orang beralih ke gaya hidup vegan, di mana mereka menghindari produk hewani. Kalau kamu juga menjalani gaya hidup ini, kamu bisa tetap menikmati bakso dengan kuah yang gurih dan “ngaldu” meski tanpa menggunakan daging. Yuk, simak resep kuah bakso vegan yang bisa kamu coba di rumah berikut ini!
Bahan Kuah Bakso Vegan
Bahan-bahan:
- 200 gram jamur tiram, cincang halus
- 100 gram tahu putih, hancurkan
- 50 gram tepung sagu
- 2 sdm tepung terigu
- 1 sdt kaldu jamur
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- Air secukupnya untuk merebus
Bahan kuah:
- 1 liter air
- 2 sdm kaldu jamur bubuk
- 3 siung bawang putih, memarkan
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt minyak wijen
Cara Membuat Kuah Bakso Vegan
- Pertama-tama, siapkan dulu adonan bakso. Campurkan jamur tiram yang sudah dicincang halus dengan tahu putih yang telah dihancurkan.
- Tambahkan tepung sagu, tepung terigu, bawang putih, kaldu jamur, garam, merica bubuk, kecap asin, dan minyak wijen.
- Aduk rata hingga adonan bisa dipulung. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit air.
- Ambil sedikit adonan dan bentuk menjadi bulatan-bulatan kecil sesuai ukuran yang kamu inginkan. Lakukan hingga adonan habis.
- Selanjutnya, rebus bakso dalam air mendidih. Rebus hingga mengapung, yang menandakan bakso sudah matang.
- Dalam kuah bakso, tambahkan kaldu jamur, bawang putih yang sudah dimemarkan, garam, merica, dan minyak wijen.
- Masak hingga mendidih, lalu masukkan irisan daun bawang dan seledri. Tata bakso vegan di mangkuk, lalu siram dengan kuah panas. Sajikan dengan tambahan mi atau sayuran seperti sawi sesuai selera.
Tips Membuat Kuah Bakso Vegan
- Jamur memiliki rasa gurih alami yang bisa dimanfaatkan sebagai pengganti daging. Kamu bisa mengganti jamur tiram dengan jenis jamur lain seperti jamur kancing atau jamur shiitake untuk variasi rasa.
- Agar rasanya lebih ngaldu, kamu bisa menambahkan bumbu alami seperti ketumbar bubuk untuk memberikan rasa yang lebih kaya dan mendalam.
- Bakso vegan ini bisa kamu buat dalam jumlah banyak dan simpan di freezer. Saat akan disantap, rebus kembali atau masukkan ke dalam kuah panas.
Itu dia resep kuah bakso vegan yang bisa kamu coba buat di rumah. Agar rasanya lebih nendang, kamu juga bisa menambahkan sambal dan meraciknya dengan bumbu lain, seperti perasan jeruk nipis serta taburan bawang goreng. Karena satu resep bisa menghasilkan banyak bakso, kamu dapat menyimpannya sebagai stok untuk disantap di kemudian hari. Praktis banget, kan?
