Resep Kue Apem Gula Merah dari Tepung Terigu, Manis Lembutnya Nagih
Kue apem gula merah adalah salah satu camilan tradisional yang sangat digemari. Dengan tekstur yang empuk dan rasa manis yang khas, kue ini menjadi pilihan tepat untuk menemani waktu santai atau berkumpul bersama keluarga. Terbuat dari tepung terigu yang mudah didapat, resep ini juga cukup sederhana sehingga siapa pun bisa mencoba membuatnya di rumah.
Proses pembuatannya pun tak memerlukan bahan-bahan yang rumit. Cukup dengan mencampurkan tepung terigu, gula merah, dan bahan lainnya, sudah bisa menciptakan kue apem yang nikmat. Dengan aroma harum yang menggoda saat dikukus, kue ini siap memanjakan lidah dan membawa nostalgia akan cita rasa Indonesia yang autentik. Mari simak resep kue apem gula merah dari tepung terigu.
Bahan Kue Apem Gula Merah dari Tepung Terigu
- 250 ml santan
- 180 gram gula merah
- 1 lembar daun pandan
- 1/4 sdt garam
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 3 gram ragi instan
- 30 ml air
- Kelapa parut secukupnya kukus untuk taburan
Cara Membuat Kue Apem Gula Merah dari Tepung Terigu
- Tuangkan santan, gula merah, garam, dan daun pandan simpul ke dalam panci. Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk hingga mendidih dan gula merah larut sempurna. Angkat dan saring untuk menghilangkan ampas. Biarkan hingga dingin.
- Dalam mangkuk besar, ayak tepung terigu kemudian, buat lubang di tengah ayakan tepung. Masukkan sedikit kuah santan yang sudah dingin ke dalam lubang tersebut. Masukkan ragi instan yang sudah dilarutkan dengan air di atasnya. Diamkan selama 5 sampai 10 menit hingga ragi berbuih.
- Tuang sisa kuah santan ke dalam campuran tepung secara bertahap sambil terus diaduk menggunakan whisk hingga adonan tercampur rata dan tidak bergerindil. Pastikan adonan memiliki kekentalan yang pas, tidak terlalu encer dan tidak terlalu kental.
- Tutup mangkuk berisi adonan dengan plastic wrap atau kain bersih yang lembap. Diamkan adonan di tempat yang hangat selama 60 sampai 90 menit atau hingga mengembang dua kali lipat.
- Siapkan kukusan dan didihkan air. Olesi cetakan apem dengan sedikit minyak. Aduk kembali adonan yang sudah mengembang agar ragi terdistribusi merata.
- Tuang adonan ke dalam cetakan apem hingga 3/4 bagian. Kukus selama 20 sampai 25 menit atau hingga matang. Jangan lupa untuk melapisi tutup kukusan dengan kain bersih agar tetesan air tidak jatuh ke adonan.
- Setelah matang, angkat kue apem dari kukusan dan keluarkan dari cetakan. Sajikan selagi hangat dengan taburan kelapa parut sesuai selera.
Tips Membuat Kue Apem Gula Merah dari Tepung Terigu
- Gunakan tepung terigu protein sedang dan tepung beras berkualitas baik agar tekstur apem menjadi lembut dan kenyal.
- Pilih gula merah yang berkualitas baik, berwarna merah tua, dan tidak terlalu keras.
- Pastikan semua bahan berada pada suhu ruang sebelum dicampurkan. Suhu yang terlalu dingin atau terlalu panas dapat menghambat proses fermentasi.
- Olesi cetakan apem dengan minyak tipis-tipis agar apem tidak lengket dan mudah dikeluarkan.
- Tambahkan sedikit pasta pandan atau vanila untuk memberikan aroma yang lebih harum.
- Untuk variasi, kamu bisa menambahkan kismis atau potongan nanas pada adonan.
- Simpan kue apem yang sudah matang dalam wadah tertutup rapat pada suhu ruang. Apem akan tetap lembut selama beberapa hari.
Dengan resep kue apem gula merah yang empuk dan manis ini, kamu bisa menghadirkan camilan tradisional yang lezat dan menggugah selera di rumah. Proses pembuatannya yang sederhana membuat kue ini mudah diolah, bahkan bagi pemula sekalipun. Selamat mencoba!
