Resep Kue Bangkit Susu Pandan, Kue dengan Sensasi Lumer di Mulut

1. 250 gr tepung sagu 
2. 50 gr margarin 
3. 75 gr gula halus 
4. 50 ml susu full cream 
5. 2 lembar daun pandan
6. Pasta pandan secukupnya 
7. 1 sdm susu bubuk

1. Siapkan wajan, lalu masukkan tepung sagu dan 2 lembar daun pandan yang sudah dipotong menjadi beberapa bagian.
2. Sangrai tepung sagu dengan api kecil selama 10 menit, sampai tepung sagunya ringan dan daun pandan mulai mengering.
3. Setelah itu, sisihkan dan biarkan agak dingin.
4. Siapkan mangkok, lalu masukkan margarin, gula halus, dan pasta pandan.
5. Aduk ketiga bahan menggunakan whisk sehingga tercampur rata dan gulanya larut.
6. Masukkan susu bubuk lalu aduk sebentar, tambahkan tepung sagu dan susu full cream lalu aduk lagi menggunakan spatula sampai tercampur.
7. Setelah itu, awur-awur adonan menggunakan tangan sampai teksturnya membentuk butiran. Untuk memastikan teksturnya halus sebaiknya saring adonan kue bangkit susu pandan.
8. Ambil sedikit adonan lalu cetak menggunakan cetakan kue kering, tekan-tekan bagian atasnya agar lebih padat.
9. Susun kue bangkit di atas loyang yang sudah dialasi dengan baking paper.Panggang adonan kue selama 25 sampai 30 menit pada suhu 150 derajat pada oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Setelah matang, pindahkan kue bangkit di atas rak lalu tunggu hingga dingin. Kemas kue bangkit Susu pandan pada toples kedap udara.

1. Saat memasak tepung sagu, aduk terus agar panasnya merata dan pastikan tepung benar-benar kering sebelum digunakan. Ini akan membantu menghasilkan tekstur kue yang renyah tapi tetap lumer di mulut.
2. Jika ingin rasa yang lebih gurih dan wangi, bisa mengganti sebagian margarin dengan mentega atau menggunakan margarin premium dengan aroma yang lebih harum.
3. Saat mencetak adonan kue bangkit, cukup tekan secukupnya saja agar kue tidak terlalu padat dan tetap renyah setelah matang.
4. Kamu bisa kreasikan beragam bentuk kue bangkit dengan cetakan aneka bentuk. 

Kue bangkit susu pandan dengan aroma pandan yang wangi dengan susu yang sedikit creamy begitu lumer di mulut. Bahan dan cara pembuatannya pun terbilang mudah dan ekonomis.