Kue cubit merupakan warisan bangsa Belanda yang populer di Indonesia. Kue mungil ini sempat booming beberapa tahun lalu.
Untuk mengobati rasa rindu dengan kenikmatan kue cubit, yuk bikin sendiri di rumah. Berikut resep dan cara membuat kue cubit green tea yang empuk.
Siapkan wadah, lalu masukkan tepung terigu dan baking powder ke dalamnya. Aduk-aduk sampai keduanya tercampur merata. Di wadah yang berbeda, kocok telur dengan gula pasir hingga putih mengembang.
Masukkan adonan kering tepung ke dalam kocokan telur sambil tetap diayak. Kocok semua bahan hingga rata menggunakan mixer dengan kecepatan rendah. Tak perlu hingga lembut, asal rata saja sudah cukup.
Tambahkan lelehan mentega dan bubuk green tea ke dalam adonan tepung. Aduk-aduk hingga merata cukup menggunakan spatula saja sekarang. Jika sudah, diamkan adonan selama kurang lebih 15 menit.
Sambil menunggu adonan mengembang, panaskan wajan cetakan kue cubit. Olesi dengan sedikit mentega agar tak terlalu lengket. Panaskan menggunakan api kecil saja ya.
Jika semua sudah siap, tuang adonan kue cubit ke dalam cetakan. Jangan dituang sampai penuh, cukup 3/4 saja. Kalau sudah dituang merata, tutup cetakan dan biarkan termasak hingga matang.
Setelah itu, cek sesekali keadaan kue. Jika sudah keluar gelembung kecil di atasnya, berikan taburan Oreo, lalu tutup kembali dan masak sebentar hingga tingkat kematangan yang diharapkan. Kalau sudah, angkat dan lakukan hingga adonan kue cubit habis.
Begitulah cara mudah membuat kue cubit green tea yang empuk dan enak. Sekarang, kamu bisa mengobati kerinduanmu terhadap kue mungil ini, kan? Selamat mencoba!