Resep Kue Garpu Gurih Renyah untuk Camilan Buka Puasa dan Lebaran

Total waktu penyajian: 90 menit
Jumlah porsi penyajian: 1 stoples (5-6 porsi)

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 5 sendok makan tepung tapioka atau kanji
• 75 gram margarin
• 3 siung bawang putih, parut halus
• 1 bungkus (65 ml) santan instan
• 50 ml air
• 1 butir telur
• 2 batang seledri, cincang halus
• garam secukupnya
• lada bubuk secukupnya
• kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat kue garpu:

1. Siapkan baskom atau mangkuk besar. Masukkan tepung terigu, tepung tapioka, garam, kaldu bubuk, lada bubuk, bawang putih, dan seledri. Aduk rata menggunakan sendok atau spatula.
2. Tambahkan margarin dan telur. Aduk merata.
3. Campur santan dan air, lalu tuang ke dalam adonan sedikit demi sedikit. Uleni menggunakan tangan sampai kalis. 
4. Ambil satu buah garpu dan ambil sedikit adonan. Pipihkan adonan di atas garpu lalu gulung. Ulangi sampai adonan habis.
5. Panaskan minyak dengan api sedang cenderung kecil. Goreng adonan kue garpu sembari diaduk sesekali sampai kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
6. Kue garpu siap disajikan untuk camilan atau sajian Lebaran.

Tips membuat kue garpu:

1. Gunakan garpu jenis stainless steel untuk menggulung adonan, karena lebih kuat dan bentuknya bagus.
2. Sebelum digunakan, lumuri garpu dengan sedikit tepung terigu agar tidak lengket dengan adonan.
3. Kamu juga bisa menggunakan cetakan khusus untuk kue garpu. Bentuknya tidak jauh berbeda, tetapi bisa membentuk adonan yang lebih panjang.
4. Sebelum dimasukkan ke dalam stoples, pastikan kue garpu telah dingin. Apabila dimasukkan dalam keadaan masih hangat atau bahkan panas, kue bisa 'berkeringat' dan mudah melempem.
5. Kunci utama membuat kue ini adalah telaten dan sabar, terutama dalam proses membentuk kuenya karena harus dilakukan manual dengan tangan dan satu per satu.

Itu dia resep kue garpu yang renyah dan gurih. Gampang banget, kan? Kamu bisa membuatnya langsung di rumah untuk stok camilan buka puasa, sekaligus sajian Lebaran nanti. Selamat mencoba!