Resep Kue Ka'ak, Kue Kering Khas Timur Tengah yang Lezat
Kue ka'ak adalah kue kering khas Timur Tengah. Kue ini termasuk kue kering yang biasa disajikan pada acara kumpul-kumpul keluarga seperti lebaran. Hal spesial dari kue ini karena salah satu bahannya adalah biji jintan hitam dan bumbu khas kue ka'ak yang terdiri dari rempah-rempah. Cara membuat kue ini hampir sama dengan kue kering pada umumnya.
Bagaimana caranya? Yuk, simak resep kue ka'ak berikut!
1. Bahan-bahan kue ka'ak
Bahan-bahan kue ka'ak :
- 200 gr tepung protein sedang
- 1/2 cup margarin
- 1/2 cup butter
- 1/2 cup minyak samin
- 1 buah kuning telur
- 1 cup gula halus
- 1 cup brown sugar
- 1 Sdm bumbu ka'ak (terdiri dari kapulaga, jahe, kayumanis, cengkih, dan biji pala)
- 1 sdm biji jintan hitam
- 27 gr susu bubuk
- 25 gr maizena
- 25 gr kacang kenari
2. Campur mentega, butter, dan minyak samin
Tahap awal pembuatan kue ka'ak adalah campur margarin, butter, minyak samin, gula halus, dan gula palem. Campur bahan tersebut dengan mixer atau wisk hingga menjadi kaku. Jika sudah kaku, masukkan kuning telur dan kocok kembali dengan kecepatan tinggi.
3. Campur maizena, susu bubuk, dan bumbu ka'ak
Jika sudah tercampur, masukkan maizena dan susu bubuk. Aduk kembali dengan mixer. Pada tahap ini perlu diperhatikan untuk menurunkan kecepatan mixer atau jika kamu memakai wisk, aduknya secara perlahan. Setelah itu, masukkan bumbu kue ka'ak dan aduk kembali secara perlahan.
4. Campur biji jintan, kacang kenari, dan tepung. Lalu siap dicetak
Pada tahap ini, kamu dapat memasukkan biji jintan, kacang kenari, dan tepung secara perlahan. Cara ini bertujuan agar kue ka'ak tidak bertekstur keras. Aduk hingga adonan kalis.
Setelah kalis, kamu bisa langsung mencetaknya dan kamu dapat tambahkan kacang kenari lagi di atasnya sesuai selera.
5. Panggang kue ka'ak selama 20 menit pada suhu 170°C
Setelah adonan siap dan sudah dicetak, kamu bisa meletakkan adonan yang sudah dicetak di atas loyang. Susun dengan diberi jarak sedikit. Panggang adonan di dalam oven selama 20 menit dengan suhu 170°C,. Pastikan kamu sudah memanaskan oven sebelumnya ya.
Setelah matang, keluarkan kue ka'ak dari oven dan biarkan dingin. Kue ka'ak khas Timur Tengah siap dihidangkan.
Selamat mencoba membuat kue ka'ak!
