Resep Kue Keranjang Santan Kukus yang Lembut di Mulut

10 Jan 2025, 11:30 WIB

ilustrasi kue keranjang (vecteezy.com/onyengradar)

Kue keranjang atau dikenal juga sebagai nian gao adalah hidangan manis khas Imlek yang tak pernah absen tiap tahunnya. Jika biasanya kue keranjang dinikmati dalam bentuk aslinya, kali ini kita akan mengolahnya menjadi kue keranjang kukus yang lembut di mulut.

Dengan bahan dan cara pengolahan yang sederhana, resep ini cocok untuk kamu coba di rumah. Apalagi sebentar lagi Tahun Baru Imlek segera tiba. Berikut cara membuat kue keranjang santan kukus untuk memeriahkan Tahun Baru Imlek.

Bahan Kue Keranjang Santan Kukus

Ilustrasi santan (freepik.com/Racool_studio)

100 gram kue keranjang, potong sesuai selera
200 ml santan kental dari 1 buah kelapa
2 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
garam secukupnya
daun pisang secukupnya
tusuk gigi secukupnya

Cara Membuat

Didihkan santan, lalu masukkan garam dan larutan tepung maizena. Masak hingga santan mengental. Sisihkan.
Masukkan potongan kue keranjang ke dalam santan, lalu aduk rata.
Masukkan satu sendok sayur adonan ke dalam daun pisang, lalu bungkus dan sematkan menggunakan tusuk gigi.
Masukkan adonan ke dalam anci kukusan yang sudah mendidih, lalu kukus sampai matang.
Kue keranjang kukus siap dinikmati selagi hangat.

Tips Membuat

Agar tidak mudah robek dan terasa lebih fleksibel, kamu bisa memanaskan daun pisang terlebih dahulu sebelum digunakan.
Sebaiknya, potong-potong kue keranjang sebesar satu suapan, agar lebih nikmat saat disantap.
Bila perlu, tambahkan daun pandan ke dalam santan untuk cita rasa dan aroma yang lebih sedap.

Itu dia resep kue keranjang kukus yang bisa kamu praktikkan saat Tahun Baru Imlek nanti. Selamat mencoba dan semoga suka, ya!