Resep Kue Kering Palm Sugar 1 Kg untuk Isian Stoples Lebaran

1. 1 kg tepung terigu
2. 750 gram mentega campur margarin*
3. 200 gram gula halus, boleh disesuaikan dengan selera
4. 5 butir kuning telur
5. 250 gram keju parut
6. 150 gram maizena
7. 1 bungkus susu bubuk
8. garam secukupnya
9. palm sugar secukupnya

*lihat takaran dalam tips memasak.

1. Panaskan oven di suhu 140—150 derajat Celcius.
2. Siapkan mangkuk besar. Tambahkan adonan mentega dan margarin, serta gula halus. Kocok menggunakan whisk atau mixer kecepatan rendah sampai lembut dan tercampur rata. Masukkan juga kuning telur, lalu aduk sebentar.
3. Tambahkan keju parut dan garam, lalu aduk pakai spatula sampai semuanya merata.
4. Ayak tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk ke dalam wadah. Kemudian, masukkan ayakan tepung ke dalam adonan mentega. Aduk dengan cermat.
5. Kalau adonan agak berat, uleni manual tapi lapisi tangan pakai sarung tangan sampai adonan bisa dipulung.
6. Pisahkan sebagian adonan ke dalam mangkuk lebih kecil dan simpan sisanya dalam kulkas.
7. Kerjakan adonan dalam mangkuk kecil dengan cara membulatkannya secara seragam. Beratnya boleh disesuaikan selera.
8. Olesi loyang pakai margarin. Lapisi adonan kue pakai palm sugar dan susun rapi adonan ke dalam loyang.
9. Masukkan adonan ke dalam oven dan panggang selama 30—35 menit atau sampai matang. Selagi menunggu, keluarkan sebagian adonan dan kerjakan sampai habis.
10. Kalau kue sudah matang, diamkan di cooling rack selama beberapa saat sampai uapnya hilang.
11. Kue kering palm sugar siap disantap dan disimpan di stoples.

1. Campuran mentega dan margarin bisa disesuaikan dengan selera. Jumlahnya bisa 1:1 atau tergantung tekstur yang ingin dicapai. Lebih banyak mentega, artinya lebih rapuh. Namun, ebih banyak margarin hasilnya lebih garing.
2. Pastikan adonan dalam kondisi suhu ruang agar lebih mudah melunakkannya, terutama mentega dan margarin.
3. Menghindari sentuhan langsung antara adonan dengan tangan bertujuan menjaga suhu mentega supaya tidak meleleh dan membuat kue kering palm sugar jadi keras.
4. Jenis keju yang dipakai dalam hidangan ini bisa berupa keju cheddar atau parmesan.
5. Gunakan palm sugar berkualitas tinggi dan berwarna gelap jika ingin tampilannya lebih eksotis.
6. Kalau palm sugar gak bisa menempel merata, tekan-tekan secara perlahan saat adonan kue dimasukkan ke dalam mangkuk isi gula.
7. Bukan cuma bulat, kamu bisa bikin kue kering palm sugar berbagai bentuk, seperti memanjang atau pipih.
8. Kalau adonan terlalu lembek, boleh ditambah bahan kering mulai dari 1 sdm. Sementara itu, jika adonan terlalu keras, tambahkan bahan cair, seperti kuning telur. Namun, jangan berlebihan biar teksturnya gak berubah signifikan.

Untuk memenuhi stoples kue di rumah, kue kering palm sugar bisa jadi pilihan tepat. Jangan takut kemanisan, karena di dalam bahan ini ada penyeimbang, mulai dari keju sampai garam, yang akan membuat rasanya balance dan menggugah selera.

Bermodalkan 1 kg tepung, kamu bisa bikin kue kering palm sugar menjadi beberapa stoples. Cocok untuk dibagikan atau dijadikan ladang cuan biar orang-orang ikut merasakan kelezatannya.