Menikmati secangkir teh hangat saat sore hari terasa makin lengkap jika ditemani camilan tradisional yang gurih dan renyah. Salah satu kudapan khas Nusantara yang pas banget dijadikan teman ngeteh adalah kue kompiang khas Manggarai, Nusa Tenggara Timur. Kudapan berbentuk bulat dengan taburan biji wijen di atasnya ini memiliki tekstur padat, agak renyah di luar, dan gurih saat dikunyah.
Membuat kompiang sendiri di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, lho! Dengan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan di dapur, kamu sudah bisa menyajikan kue ini. Yuk, intip resep kue kompiang khas Manggarai NTT berikut ini!
| Prep Time | 10 Minutes |
| Cook Time | 180 Minutes |
| Portion | 9-10 Portion |
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 3 gram ragi instan
- 30 gram gula pasir
- 100 ml susu UHT full cream hangat
- 1 butir kuning telur
- 20 gram margarin
- 1/4 sendok teh garam
- biji wijen secukupnya
- air secukupnya
Cara Membuat
| 1. Campur semua adonan. | Siapkan wadah. Masukkan semua bahan, kemudian aduk sampai tercampur merata. Tutup wadah dengan serbet bersih dan diamkan selama satu jam pada suhu ruang hingga mengembang. |
| 2. Bagi adonan jadi beberapa bagian. | Buka serbet, lalu keluarkan adonan dari wadah. Bagi adonan menjadi beberapa bagian (masing-masing 40-50 gram). Pipihkan sedikit dengan rolling pin. |
| 3. Balur adonan dengan air dan wijen. | Balur adonan dengan air, lalu gulingkan ke biji wijen salah satu sisinya (bagian atasnya saja). |
| 4. Tata adonan di atas loyang. | Siapkan loyang, lalu alasi dengan baking paper dan oleskan margarin secukupnya, agar tidak lengket. Tata adonan di atasnya dan istirahatkan kembali selama satu jam. |
| 5. Panggang adonan. | Masukkan adonan ke dalam oven dan panggang pada suhu 175 selama 20 menit. Keluarkan dari loyang dan tata di piring saji. |
| 6. Penyajian. | Kompiang khas Manggarai siap disajikan untuk camilan atau teman minum teh. |