Resep Kue Kurma Karamel yang Manis dan Lembut untuk Camilan Lebaran

Bahan-bahan:

• 75 gram kurma, buang bijinya
• 100 ml susu cair
• 4 butir telur
• 180 gram tepung terigu
• 35 gram susu bubuk
• 120 gram gula pasir
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 60 gram margarin cair

Bahan saus karamel:

• 150 gram kental manis
• 1 sdm gula palem
• 100 ml susu cair

Cara membuat:

1. Haluskan kurma dan susu dengan blender hingga halus serta lembut.
2. Campurkan kurma, susu cair, telur, tepung terigu, susu bubuk, gula pasir, baking powder, dan vanili bubuk.
3. Kocok dengan mikser berkecepatan tinggi hingga mengembang dan kental.
4. Masukkan margarin cair, aduk merata dengan spatula.
5. Tuang ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin.
6. Panggang dalam oven dengan suhu 170 derajat Celsius selama 35 menit.
7. Sambil menunggu matang, masak kental manis dan gula palem dalam panci antilengket. 
8. Setelah mengental, tambahkan susu cair, masak kembali hingga tercampur rata. 
9. Keluarkan kue dari loyang, lalu siram dengan saus karamel.
10. Kue kurma karamel siap dinikmati.

Tips membuat: 

1. Masak saus karamel dengan api kecil sambil diaduk-aduk, supaya gak cepat gosong.
2. Panaskan oven dahulu sebelum digunakan, biar tingkat kematangan merata dan proses memasaknya jadi lebih singkat.
3. Jangan buka tutup oven, karena adonan akan menjadi bantat.

Itulah resep kue kurma karamel yang manis dan lembut untuk stok camilan libur Lebaranmu. Cocok pula menjadi isi bingkisan untuk Lebaran, lho. Selamat mencoba!