Kue lapis memang punya banyak variasi, dan salah satu yang cukup populer adalah kue lapis susu. Teksturnya lembut, rasanya manis gurih, dan aroma susunya bikin siapa saja tergoda untuk mencicipinya.
Kudapan ini biasanya disajikan dalam acara spesial atau sekadar teman minum teh sore hari. Kamu pun bisa membuatnya sendiri dan menyajikannya di rumah. Kamu bisa mengikuti resep kue lapis susu di bawah ini.
250 gram tepung terigu protein sedang
150 gram gula pasir
100 gram margarin, lelehkan
500 ml susu cair, boleh full cream atau UHT
2 butir telur ayam
1 sdt vanili bubuk
1/2 sdt garam
pewarna makanan sesuai selera, opsional
Campurkan telur dan gula pasir, lalu kocok dengan whisk atau mikser hingga gulanya larut. Masukkan susu cair, garam, dan vanili, aduk kembali hingga rata.
Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk, agar adonan tidak menggumpal. Setelah itu, tuang margarin cair dan aduk perlahan hingga adonan halus.
Kalau ingin warna kue lebih cantik, bagi adonan menjadi dua atau tiga bagian. Tambahkan pewarna makanan sesuai selera, misalnya hijau, cokelat, atau merah muda.
Siapkan loyang yang sudah dioles margarin tipis. Tuang satu bagian adonan, kukus sekitar 5 menit hingga setengah matang. Setelah itu, tuang lapisan berikutnya dan kukus lagi. Ulangi sampai adonan habis.
Setelah lapisan terakhir masuk, kukus kue sekitar 20 menit sampai matang sempurna. Tusuk dengan lidi, jika tidak ada adonan yang menempel, artinya sudah matang.
Angkat kue, biarkan dingin, lalu potong sesuai selera. Kue lapis susu siap disajikan.
Pastikan setiap lapisan sudah setengah matang sebelum menuang adonan berikutnya, supaya lapisan tidak tercampur.
Gunakan api sedang saat mengukus, supaya kematangan kue merata. Jangan lupa juga beri alas pada tutup panci, agar uap air tidak jatuh ke kue.
Jika ingin rasanya lebih legit, bisa menambahkan sedikit susu kental manis pada adonan.
Resep kue lapis susu memang butuh ketelatenan, karena harus dibuat berlapis-lapis. Namun, jika kamu sudah terbiasa, kamu akan merasakan kemudahannya. Rasanya yang manis gurih dengan aroma susu bikin kue ini cocok untuk berbagai momen, baik acara spesial maupun sekadar teman ngemil di rumah. Selamat berkreasi!