Resep Kue Lipat Pandan Almond ala Korea, Seenak Buatan Chef!
Kue lipat memang awalnya viral sebagai jajanan lokal di Korea Selatan. Ukurannya yang kecil dengan topping beragam membuat camilan manis ini pun akhirnya menjamur hingga ke berbagai negara, termasuk Indonesia.
Sebenarnya, bahan dasar membuat kue lipat sama persis dengan bolu pada umumnya. Namun, kue lipat ini dibuat dengan versi lebih kecil dan unik. Bila ingin membuatnya, coba terapkan resep kue lipat pandan almon ini, deh. Simak langkah lengkapnya di bawah ini!
Bahan Kue Lipat Pandan Almon
Bahan utama:
- 5 butir telur
- 80 gram gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 100 gram tepung terigu
- 15 gram tepung maizena
- 1sdt SP
- 80 gram mentega tawar, lelehkan
- 1 sdm pasta pandan
Bahan krim:
- 300 gram whipping cream
- 50 gram gula pasir
- 60 gram chocolate chips
Bahan topping:
- stroberi secukupnya
- kacang almon slice secukupnya
- daun mint secukupnya
Cara Membuat
- Pecahkan telur dalam wadah besar. Masukkan gula dan emulsifier, lalu kocok menggunakan mikser hingga adonan telur pucat dan mengembang.
- Campurkan tepung terigu, tepung maizena dan garam. Aduk hingga tercampur rata. Ayak ke dalam adonan tepung. Aduk lipat menggunakan spatula.
- Masukkan mentega cair dan pasta pandan hingga warna adonan kue menjadi hijau.
- Ambil cetakan kue beeukuran sedang dan isi dengan ukuran adonan masing-masing 30 gram.
- Panggang kue selama 10 menit dengan suhu 180 derajat Celsius.
- Siapkan krim dengan mengocok whipping cream bersama gula hingga mengembang. Masukkan chocolate chips yang telah dicincang.
- Ambil whipping cream dan pindahkan ke dalam pipping bag.
- Jika sudah, angkat kue dari panggangan. Tunggu hingga cukup dingin, lalu pisahkan dari cetakan.
- Gunakan sejenis rolling pin untuk membantu menekuk bagian tengah kue. Lipat hingga bentuk kue cekung ke bawah.
- Beri krim di area cekungan hingga penuh. Taburi dengan kacang almon sesuai selera. Kemudian, hiasi bagian atasnya dengan daun mint dan stroberi.
- Kue lipat pandan almond siap disajikan.
Tips Memasak
- Pastikan tepung yang digunakan adalah berprotein rendah dengan kualitas baik.
- Bila menggunakan telur dari lemari pendingin, diamkan beberapa menit hingga telur mencapai suhu ruang.
- Lelehkan margarin dengan api kecil dan biarkan dingin sebelum dicampurkan ke dalam adonan.
- Kamu bisa menggunakan margarin yang gurih, namun jangan tambahkan garam lagi ke dalam adonan.
- Gunakan metode aduk lipat adonan agar semua bahan tercampur rata dan dapat mengembang sempurna.
Resep kue lipat pandan almon ini dapat menghasilkan 16 kue yang enak. Camilan manis ini cocok disajikan untuk menemani minum teh di sore hari bersama keluarga. Kamu juga dapat mengganti isiannya dengan topping sesuai selera keluarga.
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
