⁠Resep Kue Lumpur Kentang 1 Kg untuk Sajian Acara Spesial

1. 1 kg kentang kukus, haluskan
2. 1 liter santan
3. 500 gram tepung terigu
4. 500 gram gula pasir
5. 200 gram margarin, cairkan
6. 4 butir telur utuh
7. 1 butir telur, ambil kuningnya saja
8. 1/2 sdt vanili
9. kismis secukupnya, untuk topping

1. Kocok gula, telur, dan vanili dengan menggunakan mikser hingga kental.
2. Masukkan tepung terigu, kentang yang sudah dihaluskan, dan santan secara bergantian sambil dikocok menggunakan mikser berkecepatan rendah.
3. Setelah tercampur rata, matikan mikser. Kemudian, masukkan margarin cair dan aduk rata dengan spatula.
4. Panaskan cetakan kue lumpur, lalu olesi dengan margarin.
5. Tuang adonan secukupnya, lalu panggang dan tutup cetakannya selama 20 menit atau hingga matang. Buka tutup sesekali untuk memeriksa kematangannya. 
6. Saat setengah matang, beri kismis di atasnya, lalu lanjut panggang hingga matang.
7. Kue lumpur siap dinikmati. 

1. Gunakan kentang berkualitas baik dan masih segar, karena akan berpengaruh pada rasa serta tekstur kue lumpur. 
2. Selain kismis, kamu bisa menggunakan topping lainnya, seperti keju, nangka, meses, atau kelapa muda. 
3. Hasil resep di atas sekitar 55 buah dengan diameter cetakan 7 cm. Kalau kamu mau bikin lebih banyak, sesuaikan takarannya dengan kebutuhanmu, ya!

Resep kue lumpur 1 kilogram di atas patut dicoba jika kamu mau ada acara spesial di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil, ya!