Resep Kue Lumpur Terigu yang Lembut dan Gak Cepat Basi
Kunci kelembutan pada kue lumpur sebenarnya berasal dari penggunaan bahan, seperti kentang ataupun labu kuning. Namun, sering kali kentang atau labu kuning sulit untuk ditemukan atau memiliki kualitas yang kurang baik jadi kita memilih untuk menggunakannya.
Tapi, apakah bisa membuat kue lumpur tanpa menggunakan salah satu bahan tersebut? Jawabannnya tentu bisa. Meskipun hanya bermodalkan tepung terigu, kamu tetap bisa menghasilkan kue lumpur bertekstur lembut.
Kalau kamu tertarik untuk mencoba membuatnya, kamu bisa mengikuti resep kue lumpur terigu berikut ini sebagai panduannya.
Bahan-bahan Membuat Kue Lumpur Terigu
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 125 gram gula pasir
- 75 gram mentega
- 450 ml santan
- 250 ml air
- 5 butir telur
- 2 lembar daun pandan
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 1/3 sdt garam
- Sejumput baking powder
- Kismis secukupnya
Cara Membuat Kue Lumpur Terigu
- Rebus santan, daun pandan, dan mentega hingga mendidih. Kemudian, matikan kompor dan buang daun pandan.
- Masukkan tepung terigu protein sedang, lalu aduk hingga tercampur rata menggunakan whisk.
- Rebus kembali campuran santan dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga kalis, lalu sisihkan.
- Kocok telur bersama gula pasir, vanili bubuk, garam, dan baking powder hingga mengental dan mengembang menggunakan whisk.
- Campurkan kocokan telur secara bertahap ke dalam campuran rebusan santan dan tepung sebelumnya sambil diaduk menggunakan mikser berkecepatan rendah.
- Tambahkan air secara bertahap sambil aduk adonan kue lumpur hingga licin dan gak ada bahan yang menggumpal menggunakan mikser.
- Panaskan cetakan kue lumpur, lalu beri olesan dengan sedikit mentega di permukaannya.
- Tuangkan adonan kue lumpur ke dalam wajan cetakan hingga menutup penuh. Panggang adonan hingga setengah matang dan mengembang dengan api kecil selama kurang lebih 5 menit.
- Beri topping kismis secukupnya di setiap permukaan kue lumpur. Tutup wajan cetakan dan panggang kue lumpur hingga benar-benar matang.
- Setelah matang, keluarkan kue lumpur tepun g dari cetakan dan diamkan sebentar sebelum dinikmati.
Tips agar Kue Lumpur Tidak Cepat Basi
Terbuat dari telur dan teksturnya yang lembut membuat sebagian besar kue lumpur memang lebih mudah basi. Padahal kue lumpur sering kali jadi andalan untuk disajikan di berbagai acara. Sangat disayangkan bukan?
Untuk mencegah kue lumpur cepat basi, kamu harus memperhatikan beberapa hal dan tips. Pertama, selain menggunakan bahan-bahan berkualitas, sebaiknya simpanlah kue lumpur di wadah kedap udara setelah benar-benar dingin. Kesalahan yang paling sering dilakukan adalah segera membungkusnya padahal suhunya masih panas.
Kedua, tambahkan bahan pengawet alami, seperti madu ke dalam adonan kue. Bahan ini dapat membantu menjaga kesegaran kue lebih lama. Terakhir, jauhkan kue lumpur dari paparan langsung sinar matahari, ini karena panas dan cahaya dapat mempercepat proses oksidasi dan perubahan rasanya.
Dengan memperhatikan resep kue lumpur terigu, cara pembuatan dan beberapa tipsnya, kamu dapat memastikan kue lumpur tepung buatanmu akan tetap segar lebih lama dan tetap menjadi andalan dalam berbagai acara.
