Resep Kue Mangkok Gula Merah, Rasanya Legit Menggigit 

Bahan utama:

• 250 gram tepung beras
• 25 gram tepung sagu
• 225 gram gula merah
• 50 gram gula pasir
• 225 ml air kelapa
• 2 lembar daun pandan
• 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 1 sendok teh ragi instan
• 1/4 sendok teh vanili
• 1/2 sendok teh garam
• 250 ml santan encer 

Rebus gula merah, gula pasir, daun pandan, daun jeruk, dan air mineral sampai larut. Angkat dan saring. Sisihkan dahulu.

Campurkan tepung beras, tepung sagu, dan ragi. Aduk hingga merata. Tambahkan rebusan gula sedikit demi sedikit, lalu uleni sampai habis. Pastikan adonan merata dan tak ada yang bergerindil.

Tutup adonan dalam wadah dengan serbet bersih atau plastic wrap. Diamkan selama 30 menit. Setelah 30 menit, adonan akan berbuih. Nah, aduk-aduk sampai buihnya hilang. 

Tambahkan vanili, garam, dan santan secara perlahan. Aduk lagi sampai merata dan tak ada yang bergerindil. 

Berikutnya, siapkan cetakan dan adonan. Panaskan dulu kukusan selama 10 menit dengan api sedang. 

Sambil memanaskan kukusan, tuang adonan ke dalam cetakan kue mangkok. Kalau sudah, kukus selama 20 menit dengan api besar.

Setelah matang, angkat kue mangkok dari kukusan. Biarkan mendingin di suhu ruangan. Tata kue mangkok gula merah di piring saji untuk dihidangkan.

Ada beberapa tips membuat kue mangkok merah yang bisa kamu terapkan, yakni:

1. Saring rebusan gula supaya tidak memengaruhi tekstur adonan.
2. Pastikan cetakan dalam kondisi benar-benar kering agar adonan tidak bantat.
3. Dandang kukusan harus panas dulu dan beruap banyak sebelum digunakan untuk mengukus.
4. Isi penuh cetakan kue mangkok untuk mendapatkan bentuk yang mekar sempurna.

Santai sore ditemani kue mangkok gula merah jadi terasa lebih asyik, deh! Happy me time!