- 150 gram mentega
- 100 gram margarin
- 60 gram gula halus
- 2 kuning telur
- 350 gram tepung terigu protein rendah
- 50 gram tepung maizena
- 25 gram susu bubuk
- ½ sdt vanila bubuk
Resep Kue Ong Lei, Kue Klasik Imlek yang Sekilas Mirip Nastar
Kue ong lei adalah salah satu varian kue kering klasik yang sering dihidangkan saat momen imlek tiba. Sekilas kue ini memang mirip dengan kue nastar karena memakai isian berupa selai nanas. Namun, yang membedakan di antara keduanya adalah bentuknya.
Kue nastar memiliki bentuk bulat sempurna, sedangkan kue ong lei memiliki bentuk seperti mangkuk, sehingga selai nanasnya tidak tertutupi dengan adonan kulit. Nah, kalau kamu tertarik untuk membuat kue ong lei untuk memeriahkan perayaan imlek tahun ini, kamu bisa mengikuti resep lengkap yang dibagikan dalam artikel ini, ya!
Bahan Kue Ong Lei
Bahan untuk adonan kulit:
Bahan isian:
- Selai nanas secukupnya
Bahan untuk olesan:
- 1 kuning telur
- 1 sdt susu cair
- 1 sdt minyak sayur
Cara Membuat Kue Ong Lei
- Siapkan wadah bersih, kemudian kocok mentega, margarin, dan gula halus hingga tercampur.
- Masukkan kuning telur ke dalam adonan mentega dan aduk kembali hingga merata.
- Masukkan tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, dan vanila bubuk. Campurkan sampai menyatu hingga adonan bisa dibentuk.
- Ambil adonan kulit secukupnya, lalu pipihkan menjadi bentuk seperti mangkuk dan isi dengan selai nanas di bagian tengahnya. Ulangi tahap ini sampai semua bahan habis.
- Letakkan adonan kue yang sudah dibentuk di atas loyang dan beri jarak yang cukup. Sisihkan.
- Ambil mangkuk kecil, campurkan kuning telur, susu cair, dan minyak sayur. Aduk hingga rata lalu sisihkan.
- Panggang adonan kue ong lei pada oven dengan suhu 150°C selama 20 menit. Angkat dan kelurkan.
- Tunggu kue dingin sejenak lalu olesi dengan bahan olesan yang sudah dicampurkan pada bagian atasnya.
- Selanjutnya, panggang kembali selama 10-15 menit sampai warnanya menjadi kuning keemasan. Angkat dan dinginkan total.
- Kue ong lei siap untuk disajikan dan dinikmati!
Tips Membuat Kue Ong Lei
- Pastikan untuk memilih dan menggunakan selai nanas yang memiliki tekstur kental dan kering. Ini dikarenakan selai yang masih basah akan membuat kulit kue menjadi lembek dan bocor saat dipanggang.
- Agar kue ong lei buatanmu tidak mudah pecah atau retak saat dipanggang, hindari mengocok mentega dan margarin terlalu lama. Ini dikarenakan mentega yang terlalu mengembang akan membuat struktur kue menjadi lebih rapuh.
- Untuk menghasilkan ukuran yang sama dan seimbang, pastikan untuk menimbang kulit kue dan isian selesai sebelum digabungkan. Idealnya kulit kue harus memiliki berat 10 gram sedangkan isiannya memiliki berat 5 gram.
- Hindari mengoles kue dengan kuning telur pada kondisi yang masih panas atau baru turun dari oven. Suhu panas yang terperangkap di dalam kue akan membuat permukaan kue menjadi kurang mengkilap saat dipanggang kembali.
- Agar lebih awet dan tahan lama, pastikan kamu menyimpan kue ong lei dalam dingin secara menyeluruh. Kondisi kue yang masih hangat akan memicu uap air dan membuat kue cepat melempem.
Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat kue ong lei yang lezat, renyah, dan terasa autentik di tiap gigitan. Sajikan kue ini saat perayaan imlek tiba dan nikmati bersama keluarga besar di momen bersantai, ya!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
