Resep Kue Pepare Vla Santan Khas Banjar untuk Camilan Sore

Bahan pepare:

1. 200 gram tepung ketan
2. 100 ml santan hangat
3. 1/4 sdt garam
4. 200 gram kelapa parut kasar, kukus sebentar
5. 1/4 sdt garam (untuk kelapa parut)
6. pewarna makanan hijau secukupnya (bisa pasta pandan atau daun pandan suji)

Bahan vla santan:

1. 200 ml santan kental
2. 50 gram gula pasir
3. 1/4 sendok teh garam
4. 1 lembar daun pandan, simpulkan
5. 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sejumput air

1. Campurkan tepung ketan dan garam dalam satu wadah. Tambahkan santan hangat sedikit demi sedikit, uleni hingga adonan bisa dipulung. Kemudian, tambahkan pewarna makanan hijau sesuai selera dan uleni hingga rata.
2. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat lalu pipihkan. Isi dengan kelapa parut yang telah dicampur garam. Bentuk kembali menjadi bulatan atau sesuai selera.
3. Kukus kue pepare dalam kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya selama 15—20 menit hingga matang. Angkat dan sisihkan.
4. Membuat vla santan: rebus santan kental bersama gula pasir, garam, dan daun pandan dengan api kecil. Aduk terus agar santan enggak pecah.
5. Setelah mendidih, masukkan larutan tepung maizena. Aduk hingga vla mengental dan matang. Angkat dan dinginkan.
6. Sajikan kue pepare di atas piring saji, lalu tuangkan vla santan di atasnya. Kue pepare vla santan siap dinikmati.

1. Gunakan santan kental dari kelapa parut segar agar hasilnya lebih gurih dan enak. Santan instan bisa digunakan, namun pastikan memilih yang berkualitas, ya.
2. Saat menguleni adonan tepung ketan, pastikan santan yang digunakan dalam keadaan hangat agar adonan lebih mudah dibentuk dan elastis.
3. Gunakan pewarna makanan alami seperti daun pandan atau daun suji untuk memberikan warna hijau yang alami pada adonan.
4. Pastikan kukusan sudah panas sebelum memasukkan kue pepare. Jangan lupa melapisi tutup kukusan dengan kain serbet agar uap air tidak menetes ke kue.
5. Aduk santan secara terus-menerus saat memasak vla agar enggak pecah. Memasak dengan api kecil juga membantu mencegah santan pecah, lho.
6. Menambahkan daun pandan pada vla santan akan memberikan aroma yang harum dan khas pada kue pepare, nih.

Sekarang kamu sudah tahu cara membuat kue pepare vla santan khas Banjar yang lezat, kan? Setelah berhasil membuat kue pepare, jangan lupa untuk menikmatinya bersama orang-orang terdekat. Kue pepare bisa menjadi pilihan yang tepat untuk menemani waktu santai, acara keluarga, atau sekadar camilan di sore hari, lho.