Banjarmasin memiliki banyak kudapan lezat, salah satunya adalah kue pisang. Dibuat dari tepung dengan topping pisang, kue ini memiliki rasa manis dan gurih khas Banjar. Menjelang ramadan, kue ini banyak dijajakan dipasar pasar sore hari menjelang berbuka. Kue pisang khas Banjar ini menjadi menu takjil favorit saat ramadan.
Tanpa mixer dan oven, kue pisang ini mudah banget dibuat sendiri. Yuk coba resep kue pisang khas Banjar di bawah ini.
Siapkan wadah, rebus santan bersama garam dan daun pandan. Aduk hingga mendidih. Setelah mendidih, angkat diamkan. Siapkan pisang, kupas dan potong dadu pisang.
Siapkan wadah campur tepung terigu, gula pasir, dan vanili bubuk. Setelah tercampur, masukkan mentega dan santan yang telah direbus tadi secara bertahap. Aduk dengan whisk hingga rata.
Siapkan cetakan kue, olesi dengan margarin tipis-tipis. Tuang adonan sekitar 3/4 tinggi cetakan. Beri topping potongan pisang yang telah dipotong tadi di atasnya, lalu tutup dan panggang dengan api kecil.
Angkat saat warnanya sudah mulai kecokelatan di dua sisinya. Balik agar warna cokelatnya merata. Oles margarin tipis-tipis di atasnya dan angkat dari cetakan. Sajikan selagi hangat.
Mudah bukan bikinnya? Yuk dipraktekkan di rumah. Kue pisang ini pas menemani sore hari kamu, apalagi pas cuaca hujan.