Siapa yang tak suka kue putu mayang? Kue yang punya bentuk unik ini merupakan salah satu kue andalan khas Betawi. Teksturnya yang kenyal dipadukan dengan manisnya kuah gula merah membuat kue putu mayang sangat cocok untuk teman bersantai.
Cara membuatnya pun terbilang sederhana dan cukup mudah. Kamu bisa mencobanya sendiri di rumah dengan mengikuti resep kue putu mayang khas Betawi dan cara membuatnya di bawah ini. Penasaran?
Bahan kue putu mayang:
Bahan kuah gula merah:
Siapkan wadah atau baskom berukuran sedang untuk membuat adonan kue putu mayang. Masukan tepung beras, garam, dan santan ke dalam wadah dan aduk hingga semuanya tercampur. Setelah itu, masak adonan tersebut dengan api sedang hingga mengental.
Jika adonan sudah menyatu serta terlihat licin dan lembut, kini saatnya menaburkan tepung tapioka. Masukan tepung tapioka lalu aduk hingga semuanya merata.
Masukan adonan ke dalam plastik segitiga untuk dibentuk. Jika bisa, plastik segitiganya kamu buat rangkap dua agar tidak mudah jebol saat proses pembentukan nantinya.
Lubangi ujung plastik segitiga, jangan telalu besar agar tampilan kue bisa lebih cantik. Kurang lebih sebesar ujung bolpoin. Semprotkan adonan di atas daun pisang atau wadah lainnya dan buat bentuk jaring-jaring.
Ulangi hingga seluruh adonan di dalam plastik habis. Kukus selama 15 menit.
Sembari menunggu kue putu mayang yang dikukus matang, kamu bisa membuat kuah gula merahnya dahulu. Masukan semua bahan, kecuali larutan maizena ke dalam panci. Masak semua bahan hingga mendidih. Jangan lupa aduk terus agar santan tidak pecah.
Setelah itu, baru masukan larutan tepung maizena agar tekstur kuah lebih kental. Jika dirasa sudah cukup, angkat kuah gula merah dan sisihkan terlebih dahulu.
Angkat kue putu mayang dari kukusan, biarkan selama beberapa saat agar dingin. Jika sudah, masukkan secukupnya ke dalam mangkok saji dan guyur menggunakan kuah gula merah. Kue putu mayang yang manis legit siap dinikmati!
Bagaimana, mudah bukan membuat kue putu mayang dengan kuah gula merahnya tersebut? Intinya, bikin sendiri di rumah pasti lebih enak kok daripada beli jauh-jauh!