10 Resep Kue Sengkulun, Jajanan Tradisional yang Mulai Langka

Bahan-bahan:

1. 1 kg singkong parut yang sudah diperas
2. 1/2 butir kelapa parut
3. 250 gram gula pasir
4. 1 bungkus agar-agar plain
5. 1/2 sdt garam
6. 1 bungkus vanili
7. Pewarna makanan secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan wadah besar. Masukkan singkong, kelapa parut, gula pasir, garam, vanili, dan agar-agar.
2. Aduh sampai merata, jangan sambil ditekan. Lalu, ambil 1/3 bagian dan letakkan di wadah lain.
3. Beri pewarna pada 1/3 bagian tersebut.
4. Siapkan loyang yang telah diolesi minyak dan dialasi kertas roti. Direkomendasikan menggunakan loyang berukuran 18 x 18.
5. Masukkan singkong yang berwarna putih, ratakan ke semua bagian loyang. Tidak perlu ditekan.
6. Masukkan bagian yang telah diberi pewarna, ratakan di atasnya.
7. Siapkan panci pengukus yang telah dipanaskan. Letakkan adonan dan kukus sekitar 35 menit. Jangan lupa membungkus tutup pengukus mengguakan kain.
8. Jika sudah matang, angkat dan dinginkan.
9. Setelah dingin, keluarkan dari loyang. Potong sesuai selera dan kue sengkulun singkong siap disajikan.

Bahan-bahan:

1. 200 gram tepung ketan putih
2. 200 gram kelapa parut
3. 150 gram gula pasir
4. 1/4 sdt garam
5. 1/4 sdt vanili bubuk
6. Pewarna makanan secukupnya

Cara membuat:

1. Campur semua bahan hingga merata, kecuali pewarna. 
2. Ambil sebagian untuk diberi pewarna, campur hingga merata
3. Siapkan loyang yang telah diolesi minyak goreng. Alasi dengan daun pisang, olesi kembali dengan minyak goreng.
4. Masukkan adonan berwarna putih, ratakan tanpa ditekan-tekan.
5. Masukkan adonan yang telah diberi pewarna. Ratakan hingga semua permukaan adonan putih tertutup.
6. Siapkan panci pengukus yang telah dipanaskan. Kukus adonan di loyang sekitar 25-30 menit.
7. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin. 
8. Keluarkan dari loyang dan potong sesuai selera. Kemudian kue sengkulun tepung ketan siap disajikan.

Bahan-bahan:

1. 300 gram ubi ungu, potong-potong
2. 500 gram tepung ketan putih
3. 2 gram vanili bubuk
4. 1/2 sdt garam
5. 500 gram kelapa parut
6. 250 gram gula pasir

Cara membuat:

1. Panaskan panci kukus, kukus ubi ungu sekitar 10 menit. Jika sudah empuk, angkat dan diamkan hingga hangat.
2. Lumatkan ubi ungu menggunakan sendok. Jangan terlalu halus supaya tetap terjaga teksturnya. Lalu sisihkan.
3. Siapkan wadah, masukkan ubi ungu yang telah dilumatkan.
4. Tambahkan tepung ketan putih, vanili bubuk, dan garam. Aduk hingga tercampur merata.
5. Tambahkan kelapa parut dan gula pasir. Aduk kembali, tanpa perlu ditekan.
6. Siapkan cetakan. Masukkan adonan ke dalam cetakan.
7. Kemudian kukus dengan api sedang selama 1 jam atau sampai matang.
8. Angkat dan diamkan dahulu hingga uap panas berkurang.
9. Keluarkan kue dari cetakan. Diamkan hingga hangat atau suhu ruang. Lalu potong sesuai selera.

Bahan-bahan:

1. 300 gram tepung ketan
2. 250 gram gula merah, sisir
3. 100 gram gula pasir
4. 4 lembar daun pandan
5. 1 sdt garam
6. 400 ml air
7. 5 sdm minyak goreng

Bahan topping:

1. 2 sendok sayur adonan kue sengkulun betawi
2. 5 sdm tepung ketan
3. 1/4 kelapa parut
4. Sejumput garam

Cara membuat:

1. Masukkan gula merah, gula pasir, daun pandan, garam, dan air. Aduk dan rebus hingga mendidih.
2. Siapkan tepung ketan, tuangkan gula cair yang masih mendidih. Aduk dengan kecepatan cukup tinggi.
3. Tambahkan minyak goreng, aduk kembali.
4. Sisihkan 2 sendok sayur dari adonan untuk topping.
5. Siapkan loyang yang telah diolesi dengan minyak goreng. Tuangkan adonan ke dalam loyang.
6. Siapkan panci kukus yang sudah panas. Kukus adonan selama 30 menit.
7. Taburkan topping berupa campuran adonan dan tepung ketan, di atas kue.
8. Kukus kembali selama 3 jam. Setelah matang, angkat dan dinginkan.

Cara membuat topping:

1. Sambil menunggu kue matang, siapkan adonan yang telah disisihkan sebelumnya.
2. Tambahkan tepung ketan, aduk hingga bergerindil halus.
3. Untuk taburan, campur kelapa parut dan garam hingga meresap garamnya.

Cara menyajikan:

1. Setelah kue dingin, keluarkan dari loyang. Potong sesuai selera.
2. Taburi dengan kelapa parut. Kue sengkulun betawi siap disajikan.

Bahan-bahan:

1. 500 gram kelapa parut
2. 250 gram tepung ketan
3. 1/2 sdt vanili
4. 1/4 sdt garam
5. 180 gram gula merah, sisir

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan, kecuali gula merah. Aduk hingga tercampur merata.
2. Siapkan loyang yang telah diolesi minyak
3. Masukkan dan ratakan adonan hingga sekitar 1/4 dari tinggi loyang.
4. Taburi dengan gula merah di seluruh permukaannya.
5. Lakukan langkah ke-3 dan ke-4 secara berulang hingga semua adonan habis.
6. Panaskan kukusan. Kukus selama 40 menit atau sampai matang.
7. Angkat, kemudian diamkan hingga cukup dingin.
8. Keluarkan dari loyang, lalu potong sesuai selera. Kue sengkulun gula merah siap disajikan.

Bahan-bahan:

1. 150 gram labu kuning, kukus dan lumatkan
2. 250 gram kelapa parut
3. 250 gram tepung ketan
4. 150 gram gula pasir
5. 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Siapkan wadah dan campurkan semua bahan, kecuali labu kuning. Aduk hingga tercampur merata.
2. Tambahkan labu kuning yang telah dilumatkan. Aduk hingga tercampur merata. Jika ingin teksturnya lebih ambyar, bisa mengurangi takaran labu kuning.
3. Masukkan adonan ke dalam loyang yang telah diolesi minyak.
4. Siapkan panci kukus yang telah dipanaskan, kukus sekitar 30 menit.
5. Setelah matang, angkat dan biarkan hangat.
6. Keluarkan dari loyang, lalu potong dan sajikan.

Bahan-bahan:

1. 350 gram kelapa parut
2. 150 gram tepung tapioka
3. 100 gram gula pasir
4. 1/2 sdt garam
5. Pewarna makanan secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan, kecuali pewarna makanan. Aduk hingga tercampur merata.
2. Kemudian bagi menjadi dua bagian. Salah satu bagiannya, tambahkan pewarna makanan. Aduk hingga tercampur merata.
3. Siapkan cetakan apem yang telah diolesi minyak goreng.
4. Masukkan adonan yang telah diberi pewarna ke dalam cetakan. Kemudian tambahkan adonan berwarna putih. Lakukan hingga semua adonan habis.
5. Siapkan panci kukus yang telah dipanaskan. Kukus adonan sekitar 25 menit.
6. Angkat kue sengkulun tepung tapioka. Keluarkan dari cetakan dan sajikan.

Bahan-bahan untuk adonan sengkulun ketan hitam:

1. 75 gram tepung ketan hitam
2. 75 gram tepung ketan putih
3. 100 gram gula pasir
4. 1/4 sdt garam
5. 1/sdt vanili bubuk
6. 200 gram kelapa parut

Bahan-bahan untuk adonan sengkulun ketan warna rose pink:

1. 75 gram tepung ketan putih
2. 75 gram tepung beras
3. 100 gram gula pasir
4. 1/4 sdt garam
5. 1/4 vanili bubuk
6. 200 gram kelapa parut
7. Pewarna makanan (rose pink atau seseuai selera) secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan pada masing-masing warna di wadah yang berbeda. Aduk hingga tercampur merata.
2. Siapkan loyang, olesi dengan minyak goreng. Lapisi dengan daun pisang dan olesi kembali menggunakan minyak goreng.
3. Masukkan adonan sengkulun ketan hitam, ratakan di atas loyang.
4. Masukkan adonan sengkulun berwarna rose pink di atasnya. Ratakan tanpa ditekan.
5. Siapkan panci kukus yang telah dipanaskan. Kukus adonan sekitar 30 menit.
6. Setelah matang, angkat dan diamkan hingga cukup dingin.
7. Keluarkan dari cetakan dan potong sesuai selera. Kue sengkulun ketan hitam siap disajikan.

Bahan-bahan:

1. 400 gram kelapa parut
2. 125 gram gula pasir
3. 150 gram tepung tapioka
4. 1/2 sdt garam
5. 1/2 sdt vanili bubuk
6. Pasta pandan secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan, kecuali pasta pandan. Aduk hingga tercampur merata.
2. Bagi adonan menjadi dua bagian. Beri pasta pandan secukupnya pada salah satu bagian. Aduk kembali.
3. Masukkan adonan yang telah diberi pasta pandan ke dalam cetakan apem.
4. Masukkan adonan yang berwarna putih di atasnya. Lakukan hingga adonan habis.
5. Siapkan panci kukus yang telah dipanaskan. Kukus selama 35 menit.
6. Setelah matang angkat dan biarkan dingin. Kemudian keluarkan dari cetakan. Kue sengkulun pandan siap dihidangkan.

Bahan-bahan:

1. 400 gram kelapa parut
2. 250 gram tepung ketan
3. 7 sdm gula pasir
4. 5 sdm keju cheddar, parut
5. 1/2 sdm vanili bubuk
6. Pewarna makanan secukupnya
7. Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan kelapa parut, tepung ketan, dan garam. Aduk perlahan tanpa ditekan, tapi tercampur merata.
2. Bagi adonan menjadi dua bagian.
3. Bagian pertama, campurkan dengan keju. Bagian kedua, beri pewarna dan gula pasir. Aduk dengan cara yang sama.
4. Siapkan loyang, olesi dengan minyak goreng. Alasi dengan daun pisang. Olesi kembali dengan minyak goreng.
5. Masukkan adonan pertama (campuran keju). Kemudian masukkan adonan kedua.
6. Siapkan panci kukus yang telah dipanaskan. Kukus adonan selama 40 menit.
7. Setalah matang, kemudian biarkan hingga dingin. Keluarkan dari loyang dan potong sesuai dengan selera. Kue sengkulun keju siap disajikan.

Kue sengkulun yang dikenal sebagai kue tradisional ini ternyata mudah dibuat dan dikreasikan. Kamu dapat menambahkan ubi ungu, labu kuning, hingga keju. Cocok banget untuk camilan di rumah maupun ide jualan.

Dapatkan resep kue lainnya melalui aplikasi Yummy, download sekarang di App Store dan Play Store