Resep Kue Sengkulun, Camilan Tradisional yang Bikin Nostalgia

1. 225 gram kelapa parut
2. 200 gram tepung ketan
3. 150 gram gula pasir
4. 1/2 sdt garam
5. 1 saset vanili
6. Pasta red velvet secukupnya

1. Ambil sebuah wadah besar, lalu masukkan kelapa parut, tepung ketan, gula pasir, garam, dan vanili. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
2. Bagi adonan menjadi dua bagian sama rata. Pada salah satu bagian, tambahkan pasta red velvet secukupnya. Aduk hingga warna tercampur sempurna tanpa gumpalan.
3. Siapkan daun pisang yang sudah dipotong sesuai ukuran. Letakkan satu sendok makan adonan putih di atas daun, lalu tambahkan satu sendok makan adonan merah di sampingnya. Lipat daun pisang hingga rapi. Ulangi langkah ini sampai semua adonan habis.
4. Susun kue dalam kukusan. Panaskan air kukusan terlebih dahulu hingga mendidih, lalu masukkan semua kue. Kukus kue sengkulun selama 20 menit atau hingga matang.
5. Setelah matang, angkat kue sengkulun dari kukusan dan biarkan sedikit dingin.
6. Kue sengkulun siap disajikan.

1. Gunakan daun pisang segar untuk aroma yang lebih harum.
2. Jika ingin variasi, pasta red velvet bisa diganti dengan pasta pandan, cokelat, atau warna favorit lainnya.
3. Pastikan mengukus dengan api sedang agar tekstur kue tetap lembut.

Kue sengkulun adalah bukti manisnya warisan kuliner tradisional yang tetap memikat hingga kini. Teksturnya yang legit dan rasa khasnya benar-benar membawa kita bernostalgia ke masa lalu. Yuk, coba bikin sendiri di rumah dan rasakan sensasi camilan jadul yang selalu bikin rindu!